Kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį. Manoji – garstyčios. Ne pirktinės, pernelyg ryškaus aromato ir abejotino skonio, o tikros, naminės, pakankamai aštrios, kad nosis perštėtų, bet kartu ir švelnios, turinčios gilumo ir šilumos.
Mano ingredientai:
- 4 šaukštai garstyčių miltelių; 6–8 šaukštai šilto virinto vandens;
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai cukraus; pusė arbatinio šaukštelio druskos;
- 1–2 šaukštai aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas 9 % acto (kartais jį pakeičiu obuolių sidru arba net lašeliu citrinos sulčių – gaunasi švelnesnis ir aromatingesnis)
Kaip aš jį paruošiu:
Pirmiausia giliame dubenyje atsargiai sumaišau garstyčių miltelius su šiltu vandeniu. Maišau, kol mišinys taps panašus į tirštą grietinę. Tada įberiu druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Man patinka ši akimirka – aromatas iš karto atgyja, tarsi pabunda.
Tada mišinį perpilu į švarų stiklainį, uždengiu dangteliu ir siunčiu „pailsėti“ šaldytuve. Nors noriu išbandyti iš karto, žinau, kad reikia palaukti bent 6–8 valandas. O dar geriau – palikti per naktį. Tada skonis tampa apvalesnis, aštrumas – kilnus.
Mano maži triukai:
- Jei noriu, kad garstyčios būtų „aštrios“, dedu mažiau cukraus.
- Kai gaminu maistą savo šeimai, įdedu šiek tiek medaus, ir tada skonis tampa šiltas, naminis, beveik jaukus.
Kodėl man patinka šis prieskonis:
Jos ne tik suteikia mėsai ar kiaulienos taukams prieskonių – jos tarsi įkvepia gyvybės. Garstyčios stimuliuoja kraują, žadina apetitą, stiprina imuninę sistemą ir netgi pakelia nuotaiką. Jose gausu kalcio, magnio, geležies ir kalio.
Tačiau atminkite: jei turite skrandžio problemų ar gastritą, geriau susilaikyti. Garstyčios ne silpnaširdžiams. Sakoma, kad kiekviena šeimininkė turi patiekalą, pagal kurį ją atpažįsta. Aš turiu garstyčių. Aštrios, kaip charakteringos, ir šiltos, kaip namuose.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
