Laura Kazlauskaitė
Čeburekai – daugelio mėgstamas naminis kepinys su plonu traškiu tešla ir sultingu mėsos įdaru, kurie ypač gardūs karšti. Gali pasirodyti, kad tokius su gardžiomis burbuliukais ir rusvą plutelę galima paruošti tik specialioje čeburekinėje, bet iš tiesų puikų rezultatą gana nesunku pasiekti ir namų virtuvėje.
Parodysiu, kaip paruošti sultingus ir pūslėtus čeburekus.
Tešlai reikės:
- trynys – 1 vnt.;
- miltai – 500 g;
- vanduo – 250 ml;
- augalinis aliejus – 2 v.š.;
- cukrus – 1 a.š.;
- 9% actas – 1 a.š.;
- druska – 1 a.š.
Įdarui reikės:
- faršas – 300 g;
- druska;
- svogūnas – 150 g;
- vanduo – 100 ml;
- paprika – ½ a.š.
Gaminimas:
Į trynį supilame šiltą vandenį ir išmaišome. Į mišinį suberiame cukrų ir druską, įpilame augalinį aliejų ir actą.
Į mišinį suberiame dalį miltų ir išminkome elastingą tešlą. Palaipsniui įmaišome likusius miltus ir tęsiame minkymą.
Elastingą, nelimpančią tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje 20 minučių. Įdarui svogūną tarkuojame stambia tarka ir dedame prie faršo.
Į įdarą beriame druską ir papriką, palaipsniui pilame šaltą vandenį. Tešlą padalijame į nedidelius gabaliukus ir formuojame iš jų rutuliukus.
Paliekame rutuliukus po rankšluosčiu 5–10 minučių. Kiekvieną rutuliuką atskirai iškočiojame į plokštelę, ant pusės plokštelės dedame faršo ir paskirstome per paviršių.
Uždengiame įdarą antra plokštele ir užspaudžiame kraštus šakute. Keptuvėje įkaitiname 500 ml augalinio aliejaus.
Dedame čeburekus į karštą aliejų ir kepame iki aukso rudos plutelės. Kepant apipilame čeburekų viršų karštu aliejumi.
Po poros minučių apverčiame čeburekus į kitą pusę ir tęsime jų apipylimą aliejumi. Gaunami sultingi, kvapnūs čeburekai.
Skanaus!
