Mažai sūdyta skumbrė – skanus ir sveikas delikatesas, kuris patiks daugeliui žmonių. Paprastai tokia žuvis dera su keptomis arba virtomis bulvėmis, agurkų ir pomidorų salotomis. Tačiau mažai sūdyta skumbrė gali būti patiekiama ir su įprasta rugine duona. Duoną verta šiek tiek pasūdyti iš anksto, tada užkandis bus dar skanesnis.
Mažai sūdytoje skumbrėje yra gana daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, žuvyje gausu omega-3 rūgščių. Joje yra nemažai baltymų, kurie padeda ilgam pasotinti organizmą.
Žuvis lengvai virškinama dėl nedidelio riebalų kiekio. Mėsa ilgai išlieka minkšta, todėl skumbrę galima laikyti ilgai – iki 5 dienų.
Tokią žuvį galima ruošti šventėms arba pietums ir vakarienei. Ji tinka salotoms ruošti arba kaip šaltas užkandis šventei.
Sudedamosios dalys:
- Skumbrės filė – 2 vnt;
- Augalinis aliejus – 80 ml;
- Druska – 3 šaukšteliai;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Juodųjų žirnių pipirų mišinys – 1 šaukštelis;
- kalendros – ½ šaukštelio;
- aštriųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- lauro lapai – 3 vnt;
- svogūnas – 3 vnt;
- džiovinti česnakai – 1 šaukštelis.
Marinato Nr. 1 ingredientai:
- Citrinų sultys – 2 valg;
- obuolių sidro actas – 1 valgomasis šaukštas.
Marinato Nr. 2 sudedamosios dalys: 1:
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas.
Mažai sūdytos skumbrės paruošimas:
Norėdami supjaustyti skumbrę į filė be stuburo – nupjaukite uodegą, po priekiniu peleku iš abiejų pusių padarykite įstrižą pjūvį. Peilį padėkite išilgai vienos pusės keteros, arčiau galvos.
Peiliu braukite išilgai keteros link uodegos. Antrąjį pjūvį išilgai nugarkaulio padarykite lygiagrečiai pirmajam. Pirštais iš filė pašalinkite nugarkaulį ir vidurius.
Kruopščiai nuplaukite filė po tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Lengvai įkaitinkite augalinį aliejų, sumaišykite su pipirų grūdeliais, kalendra, aitriąja paprika ir smulkintais lauro lapais.
Atskirai sumaišykite druską ir cukrų, supilkite citrinų sultis ir obuolių actą, išmaišykite.
Gaminant antrąjį marinatą, į bendrą mišinį obuolių acto nepilama.
Citrinų mišinį supilkite į augalinį aliejų, marinatu užpilkite skumbrę.
Svogūną perpjaukite pusžiedžiais, šiek tiek sutrinkite.
Į stiklainį sluoksniais sudėkite svogūnus ir skumbres. Supilkite likusį marinatą, uždenkite dangteliu ir palikite 1 dieną.
Abu marinatai paruošiami greitai ir skumbrėms suteikia ypatingą sodrų skonį.
Tai geras būdas nustebinti svečius įdomiu užkandžiu ant šventinio stalo.
Anksčiau pranešėme: Neįprastos salotos “Madona”. Prabangus šventinis skonis per 15 minučių: paruošti greitai ir lengvai!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
