Žuvies patiekalai yra svarbūs žmogaus mityboje. Tačiau ne visi ir ne visada nori gaminti žuvį. Kokia tingėjimo gaminti žuvies produktus priežastis? Taip yra todėl, kad daugelis žmonių nežino, kaip geriau paruošti žuvį. Upės žuvis skleidžia tinos ir upės vandens kvapą. Jūros žuvis mus pasiekia parduotuvėse užšaldyta. Atšildyta tokia žuvis praranda daug drėgmės. Kartu su drėgme dingsta žuvies sultingumas, ji tampa biria ir neskani
. Jei žuvis yra lengvai užšaldyta, paprastai jos mėsa turi mažai riebalų. Dėl to žuvis po kepimo vėl tampa ne tokia sultinga ir neskani. Kaip bet kokią žuvį padaryti skanią?
Kad, pavyzdžiui, paprastoji menkė būtų skanesnė ir sultingesnė, turėtumėte laikytis tokio veiksmų plano.
Pirmiausia išvalome žuvį iš vidaus – atsikratome juodos plėvelės. Taip pat pašalinkite pelekus, žiaunas, uodegą ir galvą. Poliaką
kruopščiai nuplaukite
. Į gilų indą įpilkite litrą vandens, įberkite šaukštą druskos ir cukraus. Kilogramui žuvies reikės 1,5 litro šio sūrymo. Vandenyje sumaišykite druską ir cukrų, ištirpinkite smėlio grūdelius.
Į sūrymą įdėkite žuvį ir palikite valandą po nedideliu slėgiu. Svarbu, kad žuvis būtų visiškai panardinta į marinatą.
Jei ruošiate žuvies gabalėlius, sutrumpinkite laiką iki 30-40 min.
Praėjus nurodytam laikui, ištraukite žuvį iš sūrymo ir nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
Miltai jau paruošti kepimui ir kepimui.
Žuvis nepaprastai skani, aromatinga ir sultinga.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
