Laura Kazlauskaitė
Šis kokosinis pyragas atrodo kaip subtilus nesvarus debesis! Tešla labai minkšta, porėta, su kvapnia, saldžiarūgščia kokoso drožlių kepure. Pyragas paruošiamas paprastai, o rezultatas – nuostabus kepinys, kuriuo norisi progomis pavaišinti ir savo šeimą, ir svečius.
Sudedamosios dalys:
- Kvietiniai miltai – 240 g
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt.
- Cukrus – 130 g
- Kefyras – 200 ml 1%
- Kokoso drožlės – 100 g
- Kepimo milteliai – 10 g
- Pienas – 100 ml
- Kondensuotas pienas – 1 puodelis.
Paruošimas:
1. Į gilų dubenį įmuškite du didelius kiaušinius, suberkite cukrų ir dideliu greičiu išplakite mikseriu iki purios, lengvos masės.
2. Supilkite kambario temperatūros kefyrą ir vėl išmaišykite mikseriu.
3. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite lygią, vienalytę tešlą, kurios konsistencija turėtų priminti neriebią grietinę.
4. Kepimo indą (manoji yra 18 x 18 cm) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į jį tešlą.
5. Pyragą 30–35 minutėms nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. Kol pyragas kepa orkaitėje, reikia paruošti įdarą: sumaišykite šiltą pieną su kondensuotu pienu ir gerai išmaišykite šaukštu.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės, patikrinkite, ar iškepęs, dantų krapštuku: jis turėtų išeiti visiškai sausas.
8. Aštriu, plonu peiliu pradurkite pyragą 15–20 vietų. Atsargiai užpilkite saldžiu pieno įdaru, stengdamiesi patekti į kiekvieną pyrago skylutę, kad pyragas gerai permirktų. Viršų pabarstykite kokoso drožlėmis.
9. Kepkite pyragą atgal į orkaitę 5–6 minutėms, kad kokoso drožlės ir įdaras iškeptų, sukurdami tankią kepurėlę ant pyrago.
10. Išimkite gatavą pyragą iš keptuvės, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Pastaba: pyragas puikiai užšąla, todėl jei ateityje norėsite pasilepinti saldžiu pyragaičiu arbatai, užšaldykite kelis gabalėlius, sandariai supakuodami juos į maišelį.
