Obuolių pyragas užima ypatingą vietą daugelio pasaulio šalių kulinarijoje. Jis įkūnija namų jaukumą ir šilumą, įvilktas į traškią tešlos plutelę ir sultingą obuolių įdarą.
Obuolių pyrago receptų įvairovė stulbina: nuo paprasto „Charlotte” iki sudėtingo amerikietiško „Apple Pie” su grotelėmis ir aštriais prieskoniais.
Prancūziškas „tarte tatin” – apverstas obuolių pyragas su karamelizuotais vaisiais, vokiškas „strudel” – plonas pyragas su obuolių įdaru ir riešutais – kiekvienas variantas turi savo ypatumų ir unikalių skonio niuansų.
Obuolių pyrago istorija siekia šimtmečius
.
Pirmosios nuorodos apie jį randamos XIV a. anglų kulinarijos knygose. Tais laikais obuoliai dažnai buvo kepami storoje tešloje, kuri tarnavo labiau kaip apvalkalas nei kaip malonumas.
Papasakosime, kaip pagaminti šiuolaikinį obuolių pyragą
.
Ingredientai: 1:
- Obuoliai – 800 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 80 g;
- Sviestas – 30 g;
- Pienas – 100 ml;
- Miltai – 80 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- Druska – žiupsnelis;
- Citrinos žievelė;
- Vanilinio cukraus – žiupsnelis.
Obuolių pyrago paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su druska, klasikiniu ir vaniliniu cukrumi, įmaišykite citrinos žievelę. Ingredientus plakite mikseriu 3 minutes, kol masė taps balta.
Į masę supilkite ištirpintą sviestą ir pieną ir išmaišykite plaktuvu. Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite skystą tešlą
. Plonais griežinėliais sutarkuotus nuluptus obuolius suberkite į tešlą ir išmaišykite.
Tešlą sluoksniais sudėkite į pergamentu išklotą kepimo formą.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių. Prieš tai viršų galite apibarstyti cukrumi.
Gausite minkštą raugintą pyragą su obuoliais. Iškepus pyragą verta apibarstyti cukraus pudra.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
