Obuolių pyragas be tešlos. Iš paprastų, prieinamų ingredientų – nuostabus pyragas.

Obuolių pyragas ypač išpopuliarėjo XX amžiuje. Tai įvyko Šiaurės Amerikoje. Šioje šalyje obuolių pyragai yra tautos tapatybės simbolis.

Tiesa ta, kad šie pyragai senovėje padėjo išgyventi migrantams iš Europos. Obuolių pyrago receptą į Ameriką atvežė britai. Gerokai anksčiau obuoliai buvo auginami JAV

. Dabar obuolių pyrago receptai susiliejo. Sunku suprasti amerikietiškų ir europietiškų gaminimo būdų skirtumus

. Parodykime obuolių pyrago receptą, bet be tešlos.

Obuolių pyrago ingredientai:

• Kiaušiniai – 3 vnt;
• cukraus – 75 g;
• pieno – 90 ml;
• sviestas – 35 g;
• miltai – 80 g;
• obuoliai – 700 g;
• raugas – 5 g;
• druskos – žiupsnelis;
• vanilinio cukraus – 10 g.

Obuolių pyrago paruošimas:

Obuolius nulupkite nuo žievelės ir sėklalizdžių, supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius pamirkykite citrinos sultyse, kad nepatamsėtų.

Kepimo formą išklokite pergamentu – dugną ir sieneles

. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su druska, plakite didžiausiu greičiu

.

Į kiaušinių masę palaipsniui supilkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų iki purios masės, 3-4 min.

Į kiaušinių masę supilkite sviestą ir pieną, išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į kiaušinių masę. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Plakite tešlą nedideliu mikserio greičiu iki vientisos masės. Supilkite tešlą į obuolių skilteles, išmaišykite

. Rankomis sudėkite tešloje esančius obuolius į formą. Įsitikinkite, kad visos skiltelės guli horizontaliai. Supilkite tešlą ant paviršiaus ir paskirstykite mentele.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, kepkite valandą. Kad pyragas nepriliptų, kepdami ant viršaus galite uždėti pergamento gabalėlį.

Prieš kepimą patariame pyragą papuošti migdolų žiedlapiais. Iškepusį pyragą palikite atvėsti, tada apibarstykite cukraus pudra.