Laura Kazlauskaitė
Vištienos kotletai – tai maltos vištienos patiekalas, kuris dėl savo pritaikomumo yra labai populiarus namų virtuvėje.
Kitaip nei tradiciniai jautienos ar kiaulienos kotletai, vištienos kotletai yra lengvesni, todėl tinka vaikams ir dietiniams patiekalams.
Kotletų istorija prasideda Prancūzijoje. XVIII a. taip buvo vadinami mėsos patiekalai, patiekiami su kaulu. Laikui bėgant receptūra keitėsi, ir šiuo pavadinimu buvo fiksuojami šiandien mums pažįstami gaminiai iš maltos mėsos. Į Rusiją kotletai atkeliavo XIX a. ir greitai išpopuliarėjo dėl paprasto paruošimo ir maistingumo
. Šiandien vištienos kotletai ruošiami pridedant įvairių ingredientų, pavyzdžiui, pomidorų, sūrio, o tai leidžia paįvairinti jų skonį.
Sudedamosios dalys: 1:
- Vištienos šlaunelių filė – 600 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- džiovintų česnakų;
- Paprika;
- Pomidoras – 1 vnt;
- Sūris – 120 g;
- grietinė – 70 g;
- Džiovinti bazilikai.
Vištienos kotletų paruošimas:
Vištienos filė susmulkinkite per mėsmalę ir paverskite malta mėsa. Į maltą mėsą įberkite druskos, džiovintų česnakų, paprikos, gerai išmaišykite
. Pomidorą supjaustykite plonais žiedais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka
. Pergamento lakštą padalykite į 4 dalis, į kiekvieną dalį dėkite maltos mėsos, suformuokite 5-7 cm skersmens tortilijas. Kiekvieną paplotėlį aptepkite grietine, pabarstykite sūriu ir uždėkite pomidorų žiedus.
Pomidorus pabarstykite bazilikais ir likusiu sūriu. Kepkite kotletus 200 laipsnių temperatūroje 15-16 minučių.
Gausite skanius sultingus kotletukus, įdarytus sūriu ir pomidorais.
Tai sveiki kotletai, kurių nereikia kepti. Juos reikėtų patiekti su bulvių koše arba grūdais.
Anksčiau rašėme apie varškės apkepą, kuris tirpsta burnoje – tereikia sumaišyti ir pašauti į orkaitę.
