Greitas ir neįtikėtinai skanus desertas, kuris paruošiamas vos per 15 minučių ir kuriam reikia tik minimalių ingredientų! Šis saldus rytietiškas skanėstas – rahat loukoum – pasižymi švelnia, tiršta tekstūra ir švelniu vaisių skoniu. Jis puikiai tiks prie arbatos ar kavos puodelio ir nustebins jūsų svečius savo išskirtine išvaizda ir skoniu.
Pagrindo ingredientai:
Cukrus – 300 g
Apelsinų sultys – 250 ml (šviežiai spaustos arba pirktos parduotuvėje)
Kukurūzų krakmolas – 140 g
Citrinų sultys – 3 valgomieji šaukštai (geriau šviežiai spaustos)
Vanduo – 380 ml
Pabarstai:
Kukurūzų krakmolas – 3 valgomieji šaukštai
Cukraus pudra – 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1.
Cukrų supilkite į cukraus pudrą. Atskirame dubenyje sumaišykite 140 g krakmolo su 300 g cukraus, kad nesusidarytų gumuliukų
. 2. Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį ir apelsinų sultis. Palaipsniui supilkite cukraus ir krakmolo mišinį, nuolat maišydami plakikliu, kol cukrus ir krakmolas ištirps. Svarbu, kad neliktų gumuliukų – mišinys turi būti vientisas.
3. Pastatykite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite mediniu šaukštu arba silikonine mentele, kad mišinys nesuliptų. Po kelių minučių mišinys pradės tirštėti ir taps skaidrus – tai ženklas, kad krakmolas suaktyvėjo
. 4. Kai mišinys gerokai sutirštės, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių. Citrinos sultys neleidžia mišiniui per daug sutirštėti ir suteikia šiek tiek rūgštelės, kuri išryškina skonio saldumą.
5. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir toliau virkite 10-15 minučių, nuolat maišydami. Masė turi tapti tiršta, blizganti ir tiršta, bet ne per daug lipti prie šaukšto.
6. Paruoškite formą (geriausia kvadratinę arba stačiakampę) ir lengvai patepkite ją aliejumi arba pabarstykite krakmolu, kad loukoum nepriliptų. Supilkite karštą mišinį į formą ir išlyginkite mentele arba šaukštu. Palikite 1 valandą visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
7. Kai atvės, atsargiai išimkite loukoum iš formos ir supjaustykite nedideliais gabalėliais (kubeliais arba stačiakampiais). Kiekvieną gabalėlį pabarstykite kukurūzų krakmolo ir cukraus pudros mišiniu, kad saldumynas nesuliptų.
Išdėliokite rahat loukoum ant lėkštės. Patiekite su arbata arba kava. Galima laikyti sausame stiklainyje iki 2-3 dienų
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
