„Pomidorai su cukrumi” pagal giminaičio iš Samarkando receptą

Tokių pomidorų skonis skiriasi nuo įprasto ryškesnio aromato ir sodrumo, pikantiško aštrumo.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

–

pomidorų, 8 kg;

– vandens, 5 l; –

druskos, 350 g;

– cukraus, 5 šaukštai

; – aštriosios paprikos, 2 vnt;

– česnako, 10 skiltelių

; – krieno šaknies, 1 vnt;

– saldžiosios paprikos, 1 vnt; –

serbentų, vyšnių, aviečių, krienų lapų.

Paruošimo procesas

Marinavimo patogumui paimkite 10 litrų talpos indą.

Pomidorus rinkitės tankius, nepernokusius, ne minkštus, be pažeidimų.

Pomidorus gerai nuplaukite ir palikite nusausinti.

Marinatui į šaltą vandenį įberkite druskos ir palikite, kad ištirptų.

Į indo dugną sudėkite visus lapus, krienų šaknies gabalėlius, česnako skilteles.

Sudėkite pusę pomidorų, ant viršaus sudėkite aštriosios ir saldžiosios paprikos gabalėlius, žoleles ir česnakus, o ant viršaus – pomidorus.

Pomidorus uždenkite žolelėmis ir būtinai krienų lapais – jie neleidžia atsirasti pelėsiui.

Sūryme ištirpinkite cukrų ir supilkite jį į pomidorus

. Uždenkite dangčiu, bet sandariai neuždarykite.

Patarimas: jei pastatysime šiltoje vietoje, pomidorai bus paruošti per 4 dienas. Jei norite, kad pomidorai su jumis išliktų visą žiemą – padėkite į vėsią ir tamsią vietą. Jie bus paruošti po mėnesio ir labai ilgai išsilaikys.

Aš visada gaminu porą porcijų – vieną suvalgome iš karto, o antrą – paliekame žiemai.