Pyragas su sultingu mėsos įdaru. Kepama be orkaitės – skanu ir greita!

Mėsos pyragas yra vienas populiariausių patiekalų daugelyje pasaulio virtuvių. Mėsos

pyragai

buvo aktualūs praeityje ir iki šiol išlieka geidžiamu patiekalu

. Faktas tas, kad mėsos pyragai yra maistingiausia kepinių rūšis. Mėsa ir pyragas gerai pasotina, o tai ypač svarbu dirbant. Tačiau iki XX a. mėsos pyragai buvo kepami retai ir tik per šventes. Taip buvo dėl to, kad mėsa buvo brangi ir ne visi galėjo sau tai leisti.

Dabar mėsos pyragai

gaminami

iš įvairių rūšių mėsos: nuo kiaulienos iki jautienos. Svarbiausia, kad mėsos pyrago įdaras būtų sultingas. Kad tai pasiektų, daugelis šeimininkių į mėsą deda daug svogūnų. Jis padaro įdarą pikantiškesnį ir aromatingesnį, suteikia reikiamo sultingumo

. Be to, kad mėsa būtų sultinga, į ją verta įdėti sultinio ir sviesto. Suteikti pikantiškumo įdarui galės prieskoniai

. Papasakosime, kaip kepti mėsos pyragą keptuvėje.

Tešlai skirti ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt;
• grietinė – 150 g;
• Majonezas – 100 g;
• Druska – 5 g;
• raugas – 8 g;
• Pienas – 2 šaukštai;
• Miltai – 250 g.

Įdaro ingredientai:

• Sudedamosios dalys: Virtos mėsos – 400 g;
• svogūnai – 200 g;
• Kiaušiniai – 3 vnt;
• žali svogūnai – 80 g;
• Sviestas – 30 g;
• Augalinis aliejus – 20 g;
• Sultinys – 100 ml;
• Druska;
• Džiovinti česnakai – 1 šaukštelis;
• Itališkų žolelių mišinys – 1 šaukštelis.

Mėsos pyrago paruošimas:

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų. Sudėkite svogūnus į sviestą ir kepkite, kol lengvai apskrus.

Virtą mėsą susmulkinkite blenderiu, sumaišykite su svogūnais ir sultiniu

.

Susmulkinkite žalius svogūnus, supjaustykite kietai virtus kiaušinius ir sudėkite juos į faršą

. Faršą pasūdykite, pabarstykite džiovintais česnakais ir itališkų žolelių mišiniu

.

Keptuvės dugną išklokite pergamentu

. Tešlai kiaušinius sumaišykite su grietine ir majonezu: įberkite druskos. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, supilkite pieną ir užminkykite tirštą tešlą

. Dalį tešlos dėkite ant skardos dugno, ant tešlos paskleiskite įdarą

.

Uždenkite įdarą antrąja tešlos dalimi, paskirstydami ją po paviršių.

15-20 minučių kepkite pyragą po dangčiu ant silpnos ugnies. Uždenkite pyragą pergamentu ir plokščia lėkšte apverskite jį aukštyn kojomis

. Įdėkite pyragą į keptuvę

dugnu

į viršų ir kepkite po dangčiu dar 15 minučių. Taip keptuvėje paruošite aromatingą ir skanų mėsos pyragą, kuriam nereikia jokios orkaitės.