Šis kebabo receptas nustebins jus savo skoniu ir švelnumu. Kaukaze jis vadinamas “Napoleonu”. Svarbiausia, kad mėsa kepama sluoksniais, o tai jai suteikia nepakartojamo sultingumo ir skonio.
Sudedamosios dalys:
- Sudėtis:jautiena – 1,2 kg
- Vištienos šlaunelės – 500 g
- varškė – 350 g
- Svogūnas – 1 vnt.
- bulgariški pipirai – 1 vnt.
- Česnakas – 4 skiltelės
- Kalendros – 1 ryšulėlis
- Petražolių – 1 ryšulėlis
- Baravykų – 15 g
- Juodųjų pipirų – pagal skonį
- Druska – pagal skonį
- Aštriųjų pipirų – pagal skonį
- Maisto plėvelė
Paruošimas:
Paimkite 1,2 kg jautienos ir pašalinkite riebalų perteklių, kad liktų lygiai 1 kg švarios mėsos. Riebalų atraižas išsaugokite vėlesniam naudojimui.
Mėsą supjaustykite 1,5-2 cm gabalėliais. Kad būtų lengviau pjaustyti, mėsą kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą, kad lengvai sustingtų.
Supjaustytus mėsos gabalėlius sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir iškepkite.
Vištienos šlauneles (500 g), smulkiai supjaustytą svogūną, papriką ir česnaką sumalkite mėsmale.
Kalakutieną (350 g) supjaustykite plonais griežinėliais ir taip pat permalkite per mėsmalę. Pridėkite ją prie maltų vištienos šlaunelių.
Įdėkite smulkiai supjaustytų kalendrų ir petražolių, baravykų (15 g), juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite.
Išdėliokite jautienos gabalėlius ant darbastalio, ant viršaus uždėkite sluoksnį maltos mėsos, tada vėl sluoksnį jautienos. Kartokite, kol sunaudosite visus ingredientus.
Kiekvieną sluoksnį lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite mėsą maistine plėvele, prispauskite ir padėkite į šaldytuvą per naktį marinuotis.
Likus valandai iki gaminimo, įdėkite mėsą į šaldiklį ir užšaldykite. Taip ją bus lengviau supjaustyti ir suverti ant iešmelių.
Įkaitinkite kepsninę. Ant iešmelių sluoksniais suverkite mėsą ir kepkite ant grotelių, kol mėsa iškeps, reguliariai apversdami iešmelius, kad jie tolygiai iškeptų.
Kebabą patiekite karštą, su žolelėmis ir pitos duona.
Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
