Mėsos pyragai yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių slavų virtuvės patiekalų. Jų istorija siekia tolimą praeitį, kai duona ir mėsa buvo sujungtos į vieną gaminį ir taip buvo sukurtas sotus ir skanus patiekalas. Mėsos
pyragai
turi daugybę variantų ir gali būti gaminami iš skirtingų rūšių tešlos ir mėsos įdarų, todėl jie yra universalus patiekalas bet kokiam stalui.
Pavyzdžiui, kai kuriuose regionuose mėgstami pyragai su maltos mėsos įdarais, o kituose – mėsos gabalėliai su daržovėmis. Šie skirtumai kiekvienam variantui suteikia ypatingo unikalumo ir charakterio.
Sudedamosios dalys:
- Bulvės – 5 vnt;
- Sviestas – 20 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- petražolių – 1 ryšulėlis;
- Miltai – 220 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Raudonasis svogūnas – 1 vnt;
- malta mėsa – 350 g;
- bulgariški pipirai – 1 vnt;
- Žaliasis svogūnas – 50 g;
- česnakas – 2 skiltelės;
- pomidorų padažas – 2 valg.
Mėsos pyragaičių paruošimas:
Išvirkite nuluptas bulves, sumaišykite su sviestu ir druska.
Sumaišykite visus ingredientus, kad susidarytų bulvių košė, įberkite miltų ir kepimo
miltelių.
Užminkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą, palikite ją po maistine plėvele šaldytuve 20 minučių.
Supjaustykite nedidelius svogūnus kubeliais, susmulkinkite žaliąjį svogūną
.
Nulupkite paprikos vidų ir supjaustykite nedideliais kubeliais
. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite maltą mėsą. Maltą mėsą pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, sudėkite svogūnus. Apkepkite maltą mėsą ir svogūnus, tada sudėkite žaliuosius svogūnus ir papriką
. Po dangčiu toliau kepkite maltą mėsą ir daržoves ant silpnos ugnies. Kol faršas atvės, bulvių tešlą padalykite į 4 lygias dalis, suformuokite
ritinėlius ir iš dviejų ritinėlių iškočiokite maždaug 20 cm skersmens plokščius pyragėlius. Vieną plokštainį vizualiai padalykite į 4 trikampius ir į kiekvieną jų įdėkite įdaro.
Pirmąjį su įdaru uždenkite antruoju plokštainiu. Uždenkite plokštainio kraštus, padalykite į 4 trikampius paplotėlius.
Tą pačią procedūrą pakartokite su likusiais paplotėliais
. Kiekvieną paplotėlį dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Rezultatas – skanūs mėsos paplotėliai.
Tai geras būdas iš bulvių tešlos pasigaminti naujus paplotėlius su klasikiniu įdaru.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
