Dar mūsų seneliai karštomis vasaros dienomis žinojo, kaip pasigaminti gaivų gėrimą iš to, ką galima rasti savo sode ar pamiškėje. Tokia gaiva buvo ruošiama be jokių dirbtinių priedų – tik vanduo, medus, žolelės, uogos ir šiek tiek kantrybės. Tai paprastas, bet ypatingas receptas, kurį verta atgaivinti šiandien, norint pajusti natūralų skonį ir tą senovinį jaukumą.
Ingredientai – natūralūs ir gyvi skoniai
Šaltas šaltinio arba filtruotas vanduo – 2 litrai
Šviežios mėtos – keli stambūs stiebai
Citrinos – 2 vnt.
Medus – 3–4 šaukštai
Juodųjų serbentų lapai – 4–5 vnt.
Rūgštynės arba kelios rabarbaro lazdelės – gaivesniam rūgštumui
Braškės arba avietės – sauja (nebūtina, bet suteikia vasariškos spalvos)
Paruošimas – kantrybės verta ceremonija
Į didelį ąsotį arba molinį puodą supilkite šaltą vandenį. Citrinas nuplaukite, vieną supjaustykite griežinėliais, kitą išspauskite – sultis supilkite į vandenį. Sudėkite mėtų lapelius, juodųjų serbentų lapus, kelias rūgštynes ar smulkintas rabarbaro lazdelės dalis.
Jeigu norite šiek tiek saldumo, įmaišykite medaus – geriausia jį iš pradžių ištirpinti stiklinėje šilto vandens, kad lengviau pasiskirstytų. Viską švelniai pamaišykite.
Jei turite šviežių braškių ar aviečių, jas sutrinkite šakute ir įdėkite į gėrimą – tai suteiks natūralios saldžiarūgštės natos ir sodresnę spalvą.
Brandinimas – senovinis paslapties laikas
Senovėje tokia gaiva būdavo paliekama pavėsyje 3–4 valandoms, kad skoniai susimaišytų. Šiandien galite padaryti tą patį – tiesiog uždenkite indą švariu audiniu ir pastatykite vėsioje vietoje. Jei norite gėrimą atšaldyti greičiau, dėkite į šaldytuvą, bet vis tiek leiskite jam bent valandą „pailsėti“.
Patiekimas – gėrimas kaip šventė
Patiekite gaivą stikliniuose ąsočiuose ar moliniuose puodeliuose. Įmeskite kelis ledo kubelius ir papuoškite mėtų šakele. Skonis bus natūraliai gaivus, šiek tiek rūgštokas ir vos saldus – toks, kokį prisimintų mūsų seneliai.
Patarimai – kaip pritaikyti savo skoniui
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, įdėkite daugiau citrinos arba kelis griežinėlius laimo. Norint saldesnės versijos, medų galima pakeisti cukranendrių cukrumi arba klevų sirupu. O ypatingai karštą dieną verta pridėti šiek tiek tarkuoto agurko – jis suteiks dar daugiau gaivos.
Senovinės gaivos receptas – tai ne tik gėrimas, bet ir laiko kelionė. Jis primena apie laikus, kai gyvenimas buvo paprastesnis, o skonį kūrė pati gamta. Kiekvienas gurkšnis tarsi įkvėpia ramybės ir leidžia trumpam sustoti, pajusti vasarą visu kūnu.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
