Kiekviena šalis turi savitą bandelių “Buchty” ruošimo būdą. Europoje, Amerikoje ir Azijoje jos vadinamos skirtingai, tačiau iš esmės tai yra tas pats patiekalas
. Iš pradžių bandelės buvo ruošiamos prie sriubų ir riebių patiekalų.
Žinoma, niekas negalvojo apie tokio patiekalo kaloringumą.
Bandelės “Buchty” iš kitų kepinių išsiskiria neįprasta forma ir minkštumu, tešla yra kvapni ir puri
.
Pasiekti tokį rezultatą nėra sunku, tereikia žinoti keletą gudrybių.
Sudedamosios dalys bandelėms “Kukhts”:
- Miltai – 550 g;
- vištienos kiaušinis – 3 vnt;
- pieno – 210 ml;
- sviestas – 80 g;
- suslėgtos mielės – 25 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukraus – 100 g;
- druskos – ½ šaukštelio.
Bandelių “Buns” paruošimas:
Pieną bet kokiu patogiu būdu pašildykite iki šiek tiek aukštesnės nei vidutinės temperatūros. Šiltame piene ištirpinkite mieles ir šaukštą granuliuoto cukraus. Palikite mišinį 10 minučių, kad susiformuotų opara
. Švariame dubenyje maišytuvu išmaišykite porą kiaušinių, cukrų ir druską, kol smėlio grūdeliai ištirps – 3 minutes. Sviestą ištirpinkite iki skystos būsenos ir supilkite į mišinį, supilkite oparą
. Į mišinį persijokite miltus ir rankomis išminkykite lipnią ir klampią tešlą
.
Minkykite ne ilgiau kaip 5 minutes, tada tiek pat laiko minkykite suformuotą gumulą ant lygaus paviršiaus.
Paruoštą gumulą palikite šiltoje vietoje po rankšluosčiu 1,5 valandos, kol bendra tekstūra padidės.
Tada padalykite tešlą į 12 gumulų, maždaug po 85 g kiekviename. Sudėkite gumulėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Uždenkite gumulėlius maistine plėvele ir palikite kilti 40 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių pagal Celsijų. Tuo metu sumaišykite kiaušinį su 10 lm pieno iki vientisos masės, aptepkite kiekvieną bandelę.
Kepkite “Kepinius” apie pusvalandį, kol viršus paruduos.
Rezultatas – puikios bandelės, kurias galima patiekti prie arbatos arba iš jų padaryti sumuštinius. Arba į bandelių ertmę galima įdėti šiek tiek kremo arba šokolado.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
