Laura Kazlauskaitė
Kai norisi naminio šokoladinio torto, bet nėra noro vargti su svarstyklėmis ir sudėtingu kremu, šis variantas labai praverčia. Viskas matuojama paprastu stiklu, tešla paruošiama per kelias minutes, o iškepęs biskvitas gaunasi minkštas ir sultingas net be papildomo prigėrimo. Švelnus grietinės kremas ir šokoladinis glaistas padaro tortą ypač tinkamą naminiam arbatos stalui.
- Ingredientai
- Paruošimas
Ingredientai
Koržui:
Kiaušinis — 1 vnt.
Druska — ⅓ a. š.
Cukrus — ½ stiklinės (100 g)
Kefyras — 1 stiklinė (200 ml)
Miltai — 1 stiklinė (130 g)
Kakava — 1 v. š. su kaupu (10–15 g)
Vanilinis cukrus — 1 a. š. (8 g)
Rafinuojamas kepimo milteliai — 1 a. š. su kaupu (8 g)
Augalinis aliejus — 3 v. š. (50 ml)
Kremui:
Grietinė — 2 stiklinės (400 g)
Cukrus — ½ stiklinės (100 g)
Kakava — 1 v. š. (10–15 g)
Glaistui:
Šokoladas — 50 g
Pienas — 30 ml
Sviestas — 10 g
Paruošimas
Kiaušinį sujunkite su cukrumi ir druska, išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Plakti nieko nereikia. Supilkite kefyrą ir dar kartą išmaišykite.
Suberkite miltus, kakavą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Išmaišykite tešlą iki glotnumo, kad neliktų sausų vietų ir gumulėlių. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir gerai jį įmaišykite į tešlą.
Formos dugną (18–20 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir dėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 180 °C. Kepkite apie 40–45 minutes, patikrinkite mediniu pagaliuku.
Iškepusį biskvitą išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite. Kremui sumaišykite grietinę, cukrų ir kakavą. Jei grietinė skysta, ją verta prieš tai nukošti arba palikti nusistovėti, kad pašalintumėte perteklinę išrūgą. Taip kremas bus tirštesnis ir geriau išsilaikys tarp sluoksnių.
Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris dalis. Jo nereikia prigėrinti — jis ir be to būna minkštas ir pakankamai sultingas. Kiekvieną lakštą patepkite kremu, tada aptepkite viršų ir šonus.
Papuošimui galite panaudoti viršutinio lakšto trupinius, sumaišytus su riešutais. Glaistą paruoškite iš šokolado, pieno ir sviesto: pašildykite, kad šokoladas suminkštėtų, tada išmaišykite iki vientisos masės. Šiek tiek ataušinkite ir tolygiai paskirstykite ant viršaus.
Dėkite tortą į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ir sluoksniai gerai susijungtų. Prieš patiekiant leiskite tortui šiek tiek pabūti kambario temperatūroje — taip šokolado skonis taps minkštesnis, o kremas — švelnesnis.
Jei norite gauti tvarkingesnius ir lygesnius biskvito lakštus, po visiško atvėsinimo apkabinėkite biskvitą maistine plėvele ir palikite šaldytuve keletui valandų. Po tokio atvėsinimo jį daug lengviau pjaustyti be trupinių.
