Laura Kazlauskaitė
Šie kotletai yra labai švelnūs ir sultingi: juos pamirkysime plaktame baltyme ir dėl šio „sluoksnio” patiekalas bus labai sultingas.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Vištienos filė, 700 g;
- kiaušinių, 3 vnt;
- druskos, pipirų ir prieskonių;
- pieno, 2 šaukštai;
- miltai, 3 valg. šaukštai.
Kepimo procesas
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Supjaustykite kotletus gabaliukais ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
Kotletus pasūdykite, papipirinkite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir palikite marinuotis 30-60 min.
Atskirkite trynius nuo baltymų
.
Baltymus
pasūdykite
ir išplakite iki standžių putų
. Trynius
sumaišykite su druska ir pienu
. Kiekvieną kotletą pirmiausia panardinkite į trynius, tada į miltus ir galiausiai į baltymų mišinį. Baltymus galima tepti silikoniniu teptuku, kad padengtų visą mėsą
. Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Patiekdama pabarstau kotletus smulkintomis žolelėmis, kapotu česnaku. Patiekiu su aštriais padažais, salotomis ir bet kokiais garnyrais.
