Laura Kazlauskaitė
Traškūs marinuoti agurkai pagal šį receptą išlieka kieti, aromatingi ir nepraranda savo garsiojo traškumo net po kelių mėnesių. Svarbu, kad idealus rezultatas priklauso ne tik nuo marinato, bet ir nuo mažos gudrybės. Prieš konservuojant agurkus geriau pamirkyti šaltame vandenyje kelias valandas, kad jie prisigertų drėgmės ir išliktų tvirti.
Papasakosiu, kaip aš ruošiu marinuotus agurkus.
Ingredientai
- Cukrus – 100 g;
- Druska – 2 v. š.;
- Kvapnusis pipiras – 5 vnt.;
- Pipirų grūdeliai – 20 vnt.;
- Laurų lapai – 3 vnt.;
- Džiovintas krapas – 1 a.š.;
- Augalinis aliejus – 2 v. š.;
- 9% actas – 100 ml;
- Agurkai – 650 g;
- Svogūnas – ½ vnt.;
- Česnakas – 3 skiltelės.
Paruošimas
Į puodą su 1 litru vandens suberiame cukrų, druską, kvapnųjį pipirą, pipirų grūdelius ir laurų lapus. Pridedame džiovintą krapą, augalinį aliejų ir actą, užviriname.
Agurkus pjaustome riekelėmis 1–2 cm storio. Svogūną ir česnaką supjaustome stambiai ir dedame į stiklainio dugną.
Kai marinatas užvirs, paliekame jį virti po dangčiu 5 minutes. Tada dedame agurkus į marinadą ir verdame dar 2 minutes po dangčiu.
Dėliojame agurkus į stiklainį kartu su laurų lapais ir pipirų grūdais. Užpilame agurkus marinadu ir užsukame dangtį.
Kai stiklainis atauš, dedame jį į šaldytuvą 12 valandų. Gaunami traškūs marinuoti agurkėliai, tinkantys tiek šventei, tiek paprastam šeimos stalui.
Skanaus!
