Saltison – tai lenkiškas patiekalas, kuris yra virti sūdyti kiaulienos šalutiniai produktai. Pavyzdžiui, plaučiai, širdis ir inkstai. Kiaulienos galva taip pat dažnai naudojama saltisonui gaminti. Subproduktai pagardinami česnaku ir pipirais. Patiekalas baigiamas gaminti kiaulienos žarnose, kuriose subproduktai verdami, kol išverda. Šis
patiekalas paplito daugelyje Europos šalių, įskaitant Čekiją, Vengriją ir Baltarusiją. Dabar nedaugelis žmonių jį gamina patys. Nors šis patiekalas gali tapti pirktinės dešros pakaitalu
. Paruoškime saltijoną namuose.
Sudedamosios dalys: 1:
- Vištiena – 2 kg;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- želatina – 30 g;
- lauro lapas – 4 vnt;
- juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- česnako – 10 skiltelių.
Paruošimas:
Vištieną padalykite į dalis, vieną dalį išklokite daugkartinėje keptuvėje. Vištieną pasūdykite, pabarstykite želatina ir įdėkite kelis lauro lapelius
. Antrąją vištienos dalį sudėkite į multicookerį, pabarstykite juodaisiais pipirais ir užpilkite 50 ml vandens.
Vištieną troškinkite 3 valandas troškinimo režimu.
Troškinant vištieną smulkiai
supjaustykite
česnaką. Po troškinimo išimkite kaulus iš mėsos, sumaišykite mėsą su sultiniu ir česnaku.
Sudėkite mėsą į formą ir palikite ją po celofanu, kol visiškai atvės.
Gausite vištienos saltijoną – skanų ir sveiką patiekalą.
Jei pageidaujate, į virtą vištieną virimo metu galite įberti paprikos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
