Laura Kazlauskaitė
Kai reikia paruošti sotišką naminę kepinį su sultingu mėsos įdaru, verta išbandyti užpilamą pyragą. Tokiame pyrage tešlos nereikia ilgai minkyti rankomis, o įdaras gaminamas iš to, kas yra šaldytuve.
Papasakosiu, kaip ruošiu užpilamą pyragą su mėsa savo šeimai.
Ko reikia tešlai:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- kepimo milteliai – 2 a.š.;
- druska – ½ a.š.;
- miltai – 200 g;
- grietinė – 300 g.
Ko reikės įdarui:
- faršas – 500 g;
- sūris – 100 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- grybai – 100 g;
- paprika – 1 vnt.
Kaip ruošiu užpilamą pyragą:
Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Išimkite sėklas iš paprikos ir susmulkinkite ją nedideliais gabaliukais, sudėkite prie svogūno.
Pjaustykite grybus skiltelėmis ir sudėkite prie daržovių keptuvėje, kepkite, kol išgaruos skystis. Sudėkite į keptuvę faršą, pasūdykite ir papiprinkite, kepkite iki iškepimo.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir įmaišykite į įdarą. Tešlai plakite kiaušinius su druska, įpilkite grietinės.
Perberkite miltus ir kepimo miltelius į kiaušinių mišinį ir išsukite tešlą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos.
Ant tešlos dėkite įdarą ir užpilkite likusia tešla. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Išėjo minkštas ir skanus užpilamas pyragas su mėsa. Pagal pageidavimą prieš kepant pyrago viršų galima pabarstyti sezamo sėklomis.
Gero apetito!
