Chačapuri yra vienas populiariausių nacionalinių patiekalų visame pasaulyje. Šio sūrio plokštainio galima rasti bet kuriame Gruzijos restorane. Nors kavinėse galima paragauti kelių rūšių chačapuri, Gruzijoje jų yra kur kas daugiau. Beveik kiekviena šeima turi savų sūrio plokštainio gaminimo būdų. Be to, kiekviename regione chačapuri nėra vienodas. Yra tokių kaip Mingrelio stiliaus chačapuri, Imeruli, Adžarijos stiliaus ir t. t. Norint
paragauti visų rūšių chačapuri, verta aplankyti Gruziją. Deja, kitose šalyse kai kurios šio patiekalo rūšys apskritai nežinomos
. Paruoškime chačapuri analogą namams – tinginį chačapuri.
Tinginio chačapurio ingredientai:
- kefyras – 300 ml;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – šaukštelis;
- kiaušinis – 2 vnt;
- rauginimo medžiaga – 10 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- miltai – 450 g;
- Suluguni – 300 g.
Tinginių chačapuri paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską ir cukrų, įmuškite vieną kiaušinį ir kruopščiai išmaišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į kefyrą suberkite kepimo miltelius, supilkite augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite
. Į kefyrą suberkite miltus ir užminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Palikite tešlą celofane 10 minučių. Tuo metu sutarkuokite sūrį stambia tarka
, įmuškite į sūrį kiaušinį, įberkite druskos ir išmaišykite. Sūrį padalykite į 4 lygias dalis.
Tešlą padalykite į 4 lygias dalis, suformuokite ritinėlius.
Kiekvieną suktinuką susukite į storą paplotėlį, į vidurį dėkite įdaro.
Įdarą užspauskite plokštainio viduje kaip maišelį
. Kiekvieną maišelį šiek tiek suplokite, kad susidarytų 4 stori plokštainiai
.
Kiekvieną plokštainį apkepkite ant sausos keptuvės, kol apskrus iš abiejų pusių, uždengę dangčiu.
Iškepusį tinginį khachapuri galima aptepti sviestu.
Gaunasi skanus patiekalas, šiek tiek primenantis gruzinišką patiekalą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
