Laura Kazlauskaitė
Keksiukai – tai porcijiniai kepiniai, kurie savo forma panašūs į mažus keksiukus, tačiau yra paprastesnės tekstūros ir dažnai ruošiami be plakto sviesto. Jie kilę iš Anglijos ir JAV, kur susiformavo dvi skirtingos tradicijos: angliški keksiukai labiau panašūs į keptuvėje keptas bandeles, patiekiamas su sviestu ir džemu, o amerikietiški keksiukai yra būtent tokie, kokius esame įpratę matyti – erdvūs, purūs mini keksiukai.
Keksiukai lengvai pritaikomi visiems skoniams ir dietoms – juos galima gaminti be cukraus, be glitimo ar net su augaliniu pienu. Tai universalus kepinys, kuris visada pravers – nesvarbu, ar tai būtų jaukus vakaras namuose, ar didelė šventė.
Ingredientai:
- Miltai – 220 g;
- Cukrus – 200 g;
- augalinis aliejus – 60 ml;
- Kiaušinis – 3 vnt;
- Kefyras – 250 g;
- raugas – 10 g;
- Vanilės – žiupsnelis;
- druskos – žiupsnelis;
- Citrinos žievelė.
Keksiukų paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, vanile ir druska, supilkite augalinį aliejų. Į mišinį supilkite kefyrą, suberkite citrinos žievelę, išmaišykite
. Į kiaušinių masę supilkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tirštą tešlą be gumuliukų
.
Dėkite tešlą į keksiukų formeles, išklotas pergamentu
, svarbu, kad tešla užimtų ½ formelių. Keksiukus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, prieš kepdami pabarstykite cukrumi.
Gausite kvapnių citrinų skonio keksiukų
.
Tai geras būdas pakeisti parduotuvėje pirktus keksiukus namuose keptais.
