Šioje versijoje lengvai sūdytos cukinijos greitai tampa pagrindine vasaros stalo puošmena: traškios, su žolelių ir česnako aromatu, jos gerai sugeria saldžiarūgščią marinatą ir išlaiko sultingumą. Naujasis paruošimo būdas palankiai skiriasi nuo įprastų dar ir tuo, kad leidžia vos per dieną išgauti sodrų skonį.
Sudedamosios dalys:
jaunos cukinijos 1 kg
šviežių petražolių 100 g
česnako 1 galvutė
250 g vandens
druskos 40 g
cukraus 100 g
juodųjų pipirų grūdelių 20 vnt. (1 g)
actas 9% 35 g
augalinis aliejus 50 g
Paruošimas:
Cukinijas kruopščiai nuplaukite, odelės neklupkite, supjaustykite plonomis, maždaug 2 mm storio riekelėmis. Petražoles kartu su koteliais stambiai sukapokite. Česnaką supjaustykite griežinėliais arba smulkiai sukapokite peiliu. Paimkite stiklinį, emaliuotą arba plieninį dubenį, sluoksniais išdėliokite cukinijas, petražoles ir česnaką, kol sunaudosite visus ingredientus.
Marinatui puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų, juoduosius pipirus, supilkite actą ir aliejų, gerai išmaišykite, užvirinkite. Užpilkite karštą marinatą ant daržovių.
Uždėkite lėkštę arba dangtį ir nedidelį svorį ant viršaus, palikite porai valandų virtuvėje. Atvėsusias cukinijas įdėkite į šaldytuvą parai. Po 24 valandų užkandis paruoštas – cukinijos išlieka traškios, sodraus marinato ir labai sultingos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
