Laura Kazlauskaitė
Tokie gardūs maltos mėsos ir grybų, sūrio kotletai gali būti puiki šventinio stalo puošmena.
Jiems paruošti reikės tokių ingredientų:
–
mėsos gabalo kotletams, gali būti vištiena arba kiauliena, 500 g;
– sūrio, 100 g;
– grybų, 300 g;
– svogūnų, 1 vnt.;
– žolelių, druskos, pipirų, prieskonių.
Kotletams kepti reikia:
–
bulvių, 3 vnt
; – kiaušinio, 1 vnt
; – miltų.
Kepimo procesas
Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir apkepinami augaliniame aliejuje
. Grybai supjaustomi gabaliukais ir sumaišomi su svogūnais, viskas pakepinama, kol išgaruos skystis. Prieš pat kepimo pabaigą įberiama šiek tiek druskos ir pipirų – tik tam, kad išryškėtų grybų skonis, vėliau faršas dar pasūdomas.
Žolelės smulkiai supjaustomos, sūris sutarkuojamas ir ši masė sumaišoma su grybais ir svogūnais.
Mėsa supjaustoma porcijomis ir apkepinama
.
Ant kiekvieno kotleto dedama faršo ir susukama taip, kad gautųsi kotleto forma.
Iš pradžių apvoliokite kotletus miltuose, tada plaktuose kiaušiniuose, tada tarkuotose
bulvėse
. Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol taps traškūs
.
Sudėkite kotletus į formą su dangčiu arba tiesiog uždenkite formą folija ir 30 minučių pašaukite į orkaitę
.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Patiekite kotletus su įvairiais garnyrais ir šviežių daržovių salotomis.
