Laura Kazlauskaitė
Ar įmanoma kepti pyragėlius keptuvėje, kad jie būtų traškūs, o įdaras — sotus ir sultingas? Iš tiesų tokius pyragėlius paruošti nesunku, jei žinote šį receptą. Paaiškinsiu, kaip kepti traškius pyragėlius su vištiena ir grybais.
Ko reikės tešlai:
- kefyras – 300 ml;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 1 v.š.;
- miltai – 500 g;
- druska – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 20 g;
- kiaušinis – 1 vnt.
Ko prireiks įdarui:
- vištienos šlaunelės – 400 g;
- druska;
- šampinionai – 200 g;
- grietinė – 1 v.š.;
- svogūnai – 2 vnt.;
- grietelės – 2 v.š.;
- sviestas – 50 g.
Kaip gaminu keptus pyragėlius su vištiena ir grybais:
Į dubenį su šiltu kefyru beriame cukrų ir druską, pridedame augalinį aliejų, įmušame kiaušinį ir išmaišome. Dalimis įberiame miltus į kefyro mišinį ir išminkome tirštą vienalyčę tešlą. Toliau beriame miltus ir minkome tešlą rankomis apie 8 minutes. Elastingą ir nelipnią tešlą paliekame po rankšluosčiu 30 minučių.
Įdarui vištieną, šampinjonus ir svogūnus supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir dedame svogūną, kepame jį iki auksinės spalvos.
Pridedame grybus ir kepame, kol išgaruoja skystis ir grybai sumažėja. Pridedame vištieną ir kepame viską kartu. Pagardiname druska ir pipirais, pabarstome miltais ir išmaišome. Įpilame grieteles ir grietinę, pašildome mišinį dar minutę.
Tešlą suglamžome ir padalijame į dvi lygias dalis. Formuojame iš tešlos 14 kamuoliukų.
Iškočiojame kamuoliukus į paplotėlius, į vidurį kiekvieno dedame po šaukštą įdaro. Užspaudžiame tešlos kraštus į vidurį tarsi maišelį. Apverčiame pyragėlius siūle žemyn.
Į keptuvę supilame 300 ml augalinio aliejaus ir įkaitiname. Dedame pyragėlius siūle žemyn ir kepame abiejose pusėse iki auksinės plutelės.
Gaunami gražūs kepti pyragėliai su vištienos įdaru viduje.
Skanaus!
