Laura Kazlauskaitė
Naminiai pyragėliai su kiaušiniu ir svogūnu – tai gerai pažįstamas kepinys daugeliui. Švelni tešla puikiai dera su sotišku įdaru iš virtų kiaušinių ir šviežių žaliųjų svogūnų. Tokius pyragėlius paruošti paprasta, o jie visuomet gaunasi skanūs.
Dalinuosi savo pyragėlių su svogūnais ir kiaušiniu receptu.
Ko reikės tešlai:
- miltai – 300 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- vanduo – 170 ml;
- druska – 5 g;
- šviežios mielės – 20 g;
- cukrus – 30 g;
- manų kruopos – 20 g.
Ką reikės įdarui:
- žalieji svogūnai – 200 g;
- druska;
- margarinas – 20 g;
- virtų kiaušinių – 2 vnt.
Kaip gaminu pyragėlius su svogūnais ir kiaušiniu:
Į šiltą vandenį arba pieną beriame mieles, suberiame cukrų ir maišome, kol mielės ištirps. Į mišinį įpilame augalinį aliejų ir įberiam druskos. Pirmiausia įmaišome manų kruopas (jos reikalingos, kad minkštimas būtų purus), o paskui – miltus ir išminkome tirštą, lipnią tešlą. Paliekame tešlą po rankšluosčiu 1 valandai.
Įdarui smulkiai kapojame žaliuosius svogūnus. Virtus kiaušinius tarkuojame stambia tarka ir sumaišome su svogūnais. Ištirpiname margariną ir įmaišome į įdarą, pagardiname druska ir viską gerai suminkome rankomis. Svarbu paruošti įdarą prieš formavimą, kad svogūnai nepradėtų išsiskirti sultimis per anksti.
Pertriname tešlą ir daliname ją į nedidelius rutuliukus po 50–55 g. Iš rutuliukų iškočiojame paplotėlius 4–5 mm storio. Dedame įdarą ant paplotėlių ir užlenkiame kraštus, sandariai užlydydami. Sudedame pyragėlius siūle žemyn ir paliekame 15–20 min. po rankšluosčiu.
Teptuku patepame pyragėlius trynio ir pieno mišiniu. Kepame pyragėlius 200 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Gaunasi minkšti, aromatingi ir sultingi pyragėliai su svogūnu ir kiaušiniu.
Naudokite šį triuką su manų kruopomis: kruopos sugeria perteklinę drėgmę ir daro tešlą purią, o margarinas įdarui gerai suriša svogūną ir kiaušinį.
Skanaus!
