Laura Kazlauskaitė
Į faršą pilamas ledinis vanduo: sultingo pyrago keptuvėje receptas
Pyragas su faršu tinka tiek šeimos vakarienei, tiek kaip užkandis šventiniam stalui. Galite naudoti įvairias mėsos rūšis, dėti prieskonių pagal skonį ir kiekvieną kartą turėti kitokį pyragą. Papildomas privalumas – nereikia įjungti orkaitės.
Pyragas gaminamas keptuvėje. Dalinuosi naminio mėsos pyrago receptu.
Ką reikės:
- miltai – 400 g;
- sviestas – 80 g;
- druska – 1 a.š.;
- vanduo – 80 ml;
- verdantis vanduo – 200 ml;
- svogūnas – 250 g;
- galvijiena – 600 g.
Kaip aš ruošiu pyragą su faršu:
Į miltus įberiame ½ a.š. druskos, supilame ant jų verdantį vandenį ir pradėdami maišyti tešlą mentele. Kai tešla truputį atvės, tęsiame minkymą rankomis. Tešla turi būti tvirta ir nelipni.
Minkome tešlą dar kelias minutes, kol ji taps elastinga, tuomet paliekame po plėvele 30 minučių. Paruoštą tešlą padalijame į 8 vienodus kamuoliukus.
Paliekame tešlos kamuoliukus dar 20–30 minučių pailsėti. Tuo metu mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, svogūną taip pat padaliname į stambesnes dalis.
Sumalame mėsą ir svogūną mėsmale, įberiame druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. Kad faršas būtų sultingesnis, įpilame šalto vandens.
Kamuoliukus iškočiojame į plonus paplotėlius, 24 cm skersmens. Ištepame paplotėlius ištirpintu sviestu, palikdami 2–3 cm neužteptus kraštus. Ant kai kurių paplotėlių dedame įdarą, taip pat palikdami kelis centimetrus iki kraštų.
Uždengiame įdarą antru paplotėliu. Padedame jį ant faršo ta puse, kuria tepėme sviestu. Užspaudžiame paplotėlių kraštus.
Dedame pyragą ant sauso keptuvės ir ant vidutinės ugnies kepame po dangčiu abiejose pusėse po 8 minutes. Po 4 minučių apverčiame pyragą ir padarome skylę viduryje.
Paruoštus pyragus ištepame likusiu ištirpintu sviestu. Gaunasi sultingi, kvapnūs mėsos pyragai keptuvėje.
Skanaus!
