Laura Kazlauskaitė
Tai ta traški ir kvapni kepiniai su sultingu mėsiniu įdaru, kuri visada sutraukia šeimą prie stalo. Kalba eina apie naminę samsą. Šių auksinių trikampių gaminimas nėra sudėtingas ir nereikalauja daug ingredientų.
Šiame recepte papasakosiu, kaip paruošti sultingą samsą namuose.
Ką reikės įdarui:
- špinatai;
- kurdjuk (avinės uodegos riebalai) – 1 vnt.;
- mėsa;
- augalinis aliejus;
- svogūnas;
- druska;
- zira;
- juodieji pipirai;
- koriandras.
Ką reikia tešlai:
- miltai – 550 g;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- vanduo – 260 ml;
- druska – 10 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.
Kaip gaminu samsą
Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su druska, kiaušiniais ir augaliniu aliejumi. Į mišinį suberkite miltus ir rankomis minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Padalinkite tešlą į 8 vienodus gabalėlius ir kiekvieną patepkite augaliniu aliejumi.
Palikite tešlą po plėvele, kol ruošite įdarą. Supjaustykite mėsą nedideliais gabalėliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir špinatus. Sumaišykite mėsą su svogūnu, špinatais, druska, juodaisiais pipirais, koriandru ir zira.
Susmulkiname kurdjuką ir įdedame prie mėsos kartu su lašeliu augalinio aliejaus.
Patepkite darbo paviršių augaliniu aliejumi ir ant jo kiekvieną tešlos kamuoliuką ištempkite į labai ploną lakštą. Sulenkite lakštą į kvadratą.
Šiek tiek ištempiame tešlos kvadratėlius ir į kiekvieną dedame įdarą. Sulenkame priešingus kraštus į vidurį, suformuojame pyragėlį. Dedame kiekvieną pyragėlį siūle žemyn. Kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 40–45 minutes.
Gavusią samsą galima patepti sviestu. Gaunasi traški, kvapni naminė samsa.
Gero apetito!
