Laura Kazlauskaitė
Kai norisi klasikinio patiekalo su sultingomis daržovėmis, sotišku įdaru ir aromatingu padažu, verta pagaminti įdarytas paprikas. Troškinimo metu saldžiosios paprikos prisigeria mėsos sulčių, o faršas tampa švelnus ir sodraus skonio.
Dalinuosi savo įdarytų paprikų receptu, kuris patiko tiek mano šeimai, tiek svečiams.
Ingredientai
Ką reikės:
- saldžiosios paprikos – 8 vnt.;
- druska;
- kiaulienos faršas – 700 g;
- cukinija – 150 g;
- ryžiai – 70 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morka – 1 vnt.
Padažui:
- vanduo – 300 ml;
- druska;
- pomidorų padažas – 3 šaukštai;
- grietinė – 2 šaukštai.
Paruošimas
Nupjauname paprikų kotelius ir išvalome vidų nuo sėklų. Ryžius pavirkite kiek pasūdytame vandenyje apie 8 minutes — iki pusiau išvirtos būsenos.
Svogūną, morką ir cukiniją susmulkinkite mėsmale, kad įdaras būtų sultingas, ir perkelkite daržovių masę į faršą. Ten pat dėkite išvirtus ryžius, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įdarą dėkite į paprikas, gerai jų prikimškite. Sudėkite įdarytas paprikas į puodą taip, kad stovėtų, įdaras į viršų.
Padažui vandenyje sumaišykite pomidorų padažą ir grietinę, pasūdykite.
Užpilkite įdarytas paprikas padažu. Uždenkite dangčiu ir užvirinkite, įdėkite lauro lapą ir kelis juodųjų pipirų žirnelius pagal skonį. Tada ant vidutinės ugnies troškinkite paprikas 1 valandą.
Išeina švelnios, aromatingos įdarytos paprikos.
Cukinija dažnai visiškai ištirpsta farše ir suteikia jam sultingumo, o paprikos, sudėtos stovinčiuoju būdu, geriau sulaiko padažą viduje. Patiekite jas gausiai apipylę padažu nuo puodo dugno ir pabarstę šviežia žaluma.
Gero apetito!
