Laura Kazlauskaitė
Norite paragauti švelnaus pyrago ant trupininio pagrindo su ryškia kremine tekstūra? Tuomet verta pabandyti pagaminti jį pagal šį paprastą receptą. Pyragui nereikia daug produktų — pakanka pačių paprasčiausių ingredientų, kuriuos paprastai turite virtuvėje. Aprašau pyragą ant trupininio pagrindo, tinkamą šventei.
Ko reikės koržams:
- miltai – 800 g;
- kepimo milteliai – 12 g;
- sviestas – 500 g;
- druska – žiupsnelis;
- grietinė – 3 v. š.;
- kiaušinių tryniai – 8 vnt.
Ko reikės merengui:
- kiaušinių baltymai – 8 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 300 g;
- graikiniai riešutai – 100 g.
Ko reikia kremui:
- sviestas – 100 g;
- saldintas kondensuotas pienas – 380 g.
Kaip gaminti:
Inde sutrinkite šaltą sviestą su miltais, kol gausis trupiniai. Trupiniuose padarykite duobutę, į ją įdėkite grietinę, kiaušinių trynius, druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite ingredientus ir minkyti tešlą, suformuokite vientisą kamuolį. Padalinkite kamuolį į 3 rutuliukus, šiek tiek juos suplokštinkite. Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį 30 minučių.
Merengui baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki putų. Po to įbėrę cukrų plakite toliau, kol susidarys puri balta masė su stabiliomis viršūnėlėmis.
Pirmą tešlos dalį sutarkuokite stambia tarka ir tolygiai išskleiskite ant kepimo popieriaus formuodami stačiakampį sluoksnį.
Į konditerinį maišelį įdėkite merengą ir išspauskite ant sutarkuotos tešlos. Pabarstykite merengą riešutais ir kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje. Panašiai iškepkite ir likusias dvi dalis.
Kremui išplakite sviestą iki pašviesėjimo. Įmaišykite saldintą kondensuotą pieną ir plakite toliau, kol masė taps vienalytė. Perkelkite kremą į konditerinį maišelį ir ištepkite kiekvieną koržą. Sudėkite koržas vieną ant kito.
Palikite pyragą prisigerti šaldytuve 6 valandas. Prieš patiekdami, jei norite, pabarstykite kokoso drožlėmis.
Skanaus!
