Laura Kazlauskaitė
Šios paplotėlės kepamos be mielių ir orkaitės, o dėka užpilamos tešlos kepant jos padengiasi gardžiais burbuliukais. Išorėje jos tampa traškios, viduje — minkštos. Jas galima patiekti vietoje duonos prie sriubos arba paruošti prie arbatos, jei į tešlą įdėsite šiek tiek daugiau cukraus.
Ingredientai
- Majonezas — 160 g
- Verdantis vanduo — 300 ml
- Miltai — 650–700 g
- Druska — 1 a.š.
- Cukrus — 1 a.š.
- Soda — ½ a.š.
- Augalinis aliejus — kepimui
Paruošimas
Į dubenį sumaišykite majonezą, druską, cukrų ir sodą. Supilkite verdantį vandenį ir greitai išmaišykite šluotele iki vienalytės masės. Miltus pilkite dalimis: iš pradžių maišykite šaukštu, o kai tešla šiek tiek atvės, minkykite rankomis.
Tešla turi būti minkšta, elastinga ir šiek tiek lipni. Uždenkite ją ir palikite 15–20 minučių. Tada dar kartą paminkykite su nedideliu kiekiu miltų ir padalykite į porcinius kamuoliukus. Uždenkite juos plėvele, kad paviršius neapdžiūtų.
Kiekvieną kamuoliuką iškočiokite į ploną paplotėlę, šiek tiek mažesnę už keptuvę. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų sluoksniu apie piršto storio. Kepkite paplotėles po vieną ant ugnies šiek tiek stipresnės nei vidutinė.
Kai tešla pradės pūstis ir apatinė pusė paruduos, apverskite ir apkepkite iki auksinės spalvos. Stebėkite, kad paplotėlės nesudegtų.
Nedėkite per daug miltų į tešlą: ji turi išlikti minkšta, tuomet paplotėlės geriau pūstis ir gaunasi burbuliuotos. Kočiokite paruošimus plonai ir kepkite tik gerai įkaitintame aliejuje.
