Laura Kazlauskaitė
Yra patiekalų, kurių skonis primena vaikystę, šeimyninius pietus ir jaukius vakarus. Pavyzdžiui, toks gardėsis yra varškės sausainiai. Anksčiau juos buvo galima nusipirkti bet kurioje konditerijoje, o dabar sunku rasti tą tikrąjį skonį.
Dalinuosi sovietinių laikų varškės sausainių „Napoleonas“ receptu.
Ko reikės:
- varškė – 200 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- sviestas – 80 g;
- cukrus;
- miltai – 140 g;
- kepimo milteliai – 1 a.š.
Kaip gaminu varškės „Napoleonas“ sausainius:
Varškę reikia sujungti su minkštu sviestu ir išmaišyti. Į mišinį suberiame vaniliną, pusę miltų ir kepimo miltelius, užminkome tešlą. Įdedame likusius miltus ir toliau minkome, kol gaunasi minkšta, elastinga tešla.
Iškočiojame kamuoliuką į lakštą, maždaug 1 cm storio. Dalį lakšto pabarstome cukrumi, nurėžiame nelygius kraštus. Nukirptus gabalėlius galima dėti ant dalies tešlos, pabarstytos cukrumi.
Padaliname lakštą į dvi dalis. Tą dalį, kuri be cukraus, uždengiame ant lakšto su cukraus pabarstukais. Šiek tiek iškočiojame dvigubą lakštą, lengvai prispausdami kočėlą.
Pabarstome viršų cukrumi ir vėl padaliname perpus. Vieną dvigubą lakštą uždedame ant kito, viršų vėl pabarstome cukrumi.
Lakštą pjaustome mažais kvadratėliais ir dedame ant kepimo skardos. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Kepame sausainius apie 20 minučių. Iškepusius sausainius galima pabarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
