Ši lengva avinžirnių ir daržovių tyrės sriuba yra labai soti ir tinka vasaros dietai. Dėl didelio skaidulų ir baltymų kiekio jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, o jei pageidaujate, jį galite sustiprinti mėsa ar žuvimi.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas — 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Salieras (stiebai) – 1 vnt.
- Česnakas – 2 skiltelės
- Paprika – ½ šaukštelio.
- Itališkos žolelės – ½ šaukštelio.
- Saldieji pipirai – pagal skonį
- Avinžirniai – 200 g (sausi)
- Brokoliai – 1 galva
- Daržovių sultinys arba vanduo – pagal poreikį
- Alyvuogių aliejus – kepimui
- Grietinėlė – 100 ml
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- Šviežios petražolės – pagal skonį
- Čili dribsniai – nebūtina
Kaip gaminti:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir salierą. Kepkite juos alyvuogių aliejuje 3–4 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite česnaką, papriką, itališkas žoleles ir smulkintą papriką. Kepkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės ir taps kvapnios.
- Suberkite avinžirnius, užpilkite daržovių sultiniu (arba vandeniu), kad ingredientai būtų visiškai apsemti skysčio.
- Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite, kol avinžirniai suminkštės.
- Sudėkite brokolių žiedynus ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 5–7 minutes.
- Atskirai pakepinkite keletą virtų avinžirnių iki auksinės rudos spalvos – naudokite patiekimui.
- Sriubos pagrindui sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės, maišykite iki vientisos masės.
- Patiekdami, jei norite, papuoškite petražolėmis, skrudintais avinžirniais ir žiupsneliu čili pipirų.
293
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
