Tingios koldūnai su bulvėmis – paprastas, bet neįtikėtinai skanus naminis patiekalas. Receptas patikrintas laiko: ingredientų yra, procesas nesudėtingas, o rezultatas toks, kad tiesiog neįmanoma sustoti ties viena porcija. Ypatingas šių koldūnų akcentas yra aromatingas užpilas – būtent jis patiekalą paverčia tikrai jaukiu ir mylimu.
Sudedamosios dalys:
- Bulvės — 400 g
- Sviestas — 30 g
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Miltai — 120–150 g
- Druska – pagal skonį
- Muskatas – ¼ šaukštelio.
- Džiovintas česnakas – ½ šaukštelio.
Įdarui:
- Skruostas / šoninė / taukai — 150 g
- Svogūnas — 2 vnt.
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Paruošimas:
Skruostas (arba šoninė, krūtinėlė arba taukai su mėsingu sluoksniu) supjaustomi mažomis juostelėmis, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai jaučiamas gatavame patiekale. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, paskleiskite mėsą ir lėtai kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Svogūną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Viską kepkite kartu, kol gražiai apskrus. Pabaigoje padažą lengvai pasūdykite ir papipirinkite, tada atidėkite.
Bulvių tešlai nulupkite bulves, supjaustykite jas vidutinio dydžio gabalėliais, užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite, kol suminkštės. Visiškai nupilkite vandenį ir sutrinkite karštas bulves, kol jos taps lygios ir vientisos. Kol košė dar karšta, įdėkite sviesto, muskato riešuto ir džiovinto česnako.
Kai bulvių mišinys šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinį ir greitai išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų ir nesutrauktų. Tada palaipsniui suberkite miltus. Labai svarbu nepersistengti – tešla turi likti minkšta, minkšta ir elastinga.
Paruošta masė paskleidžiama ant lengvai miltais pabarstyto stalo ir greitai minkoma rankomis iki vientisos masės. Tešla padalinama į dalis, suformuojamos ilgos „dešrelės“ ir supjaustomos norimo dydžio gabalėliais – forma gali būti bet kokia.
Tuo pačiu metu ant viryklės užvirinkite pasūdytą vandenį. Atsargiai įleiskite koldūnus į vandenį, švelniai išmaišykite ir virkite 3–4 minutes po užvirimo, kol jie iškils į paviršių ir suminkštės viduje.
Iškepti koldūnai išimami kiaurasamčiu ir iš karto sumaišomi su aromatingu padažu iš keptuvės. Šiuo metu virtuvėje tvyro tiesiog neįtikėtinas kvapas.
Koldūnai „Tinginiai“ yra minkšti, minkšti, sodraus naminio skonio. Aromatingas padažas patiekalą daro ypač apetitišką ir tokį, prie kurio norisi grįžti vėl ir vėl. Tai receptas, kurio visi be išimties prašo dar.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
