Šis pomidorų receptas populiariai vadinamas „armėniškais pomidorais“. Jų skonis toks neįprastas, kad vienas stiklainis vakarienės metu akimirksniu dingsta. Paslaptis paprasta: į pomidorus įpilama tiršto paprikų, česnako ir žolelių padažo, kuris paverčia patiekalą visavertėmis salotomis.
Ingredientai (3 litrų stiklainiams):
Maži pomidorai – 2,5–3 kg
Paprika – 500 g
Karštieji pipirai – 1 vnt. (arba pagal skonį)
Česnakas – 50 g
Žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) – 1 ryšelis
Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio (pomidorams)
Cukrus – 6 šaukštai
Acto esencija 70% – 0,5 arbatinio šaukštelio vienam stiklainiui (arba 2 šaukštai 9% acto)
Vanduo – marinatui
Paruošimas:
Nulupkite papriką ir aitriąją papriką, susmulkinkite trintuvu. Sudėkite česnaką ir žoleles ir vėl sutrinkite iki vientisos masės. Gaukite tirštą, aromatingą padažą. Į kiekvieną litro stiklainį įdėkite po tris šaukštus padažo. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį, supjaustykite pusiau arba griežinėliais.
Sudėkite į stiklainius sandariai, eilėmis. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite. Paruoškite marinatą ir supilkite jį į stiklainius. Uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Ant puodo dugno uždėkite audinį, įpilkite vandens iki „pečių“ ir virkite 10 minučių. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto esencijos arba 9 % acto, nedelsdami susukite. Apverskite stiklainius, suvyniokite juos ir palikite, kol visiškai atvės.
Laikyti kambario temperatūroje. Žiemą patiekite kaip užkandį: pomidorai bus sultingi, o marinatą galima naudoti kaip padažą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
