Laura Kazlauskaitė
Šiandien noriu pasidalinti paprastu šokoladinių pyragėlių su lengvu varškės kremu receptu. Čia minkštas šokoladinis korpusas ir lengvas kremas be sviesto, grietinėlės ar sudėtingo ruošimo. Viskas daroma gana greitai, o po atvėsimo pyragėliai tampa dar švelnesni.
Ingredientai
Šokoladiniam korpusui:
Kiaušiniai — 5 vnt.
Cukrus — 150 g
Augalinis aliejus — 100 ml
Natūralus jogurtas — 3 valg. š.
Soda — 1 arbat. š.
Miltai — 180 g
Kakavos milteliai — 2 valg. š.
Varškės kremui:
Varškė — 350 g
Vanilinis cukrus — 10 g
Cukraus pudra — 1 valg. š. su kaupu
Jogurtas — 250 g
Paruošimas
Kiaušinius kambario temperatūros sujungame su cukrumi ir plakame 3–4 minutes, kol masė žymiai padidės ir taps purus. Plakiklis vėliau nebereikalingas. Supilame augalinį aliejų, įdedame jogurtą ir atsargiai išmaišome, stengdamiesi nesugriauti kiaušinių putų.
Įberiame sodą, tada persijojame miltus ir kakavą. Maišome iki vientisos, glotnios tešlos. Kepimo skardą išklotame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome tešlą. Kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje 170°C temperatūroje 30–35 minutes. Patikriname mediniu pagaliuku — jis turi ištrauktas būti sausas. Iškepusį korpusą perkeliam ant grotelių ir visiškai atvėsinam.
Kremui varškę sumaišome su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Jogurtą įmaišome palaipsniui, mažais kiekiais, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Kremas turi būti lygus, švelnus, bet pakankamai tirštas — orientuokitės pagal konsistenciją.
Atvėsusį šokoladinį korpusą perpjauname per pusę. Ant vienos dalies užtepame gausų sluoksnį varškės kremo ir tolygiai paskirstome. Uždengiame antra dalimi ir šiek tiek aptepame viršų likusiu kremu. Papildoma sulašinimo ar įmirkyti nereikia — po atvėsimo minkštas korpusas gerai sukimba su kremu.
Dedame pyragėlį į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms. Jei turite laiko, galima palikti per naktį: per tą laiką kremas sustiprės, o korpusai taps ypač minkšti. Prieš patiekiant pjaustome porcijomis ir pageidaujant pabarstome cukraus pudra.
Jogurtą į kremą įmaišykite palaipsniui. Varškė būna skirtingo drėgnumo, todėl nebūtinai reikės viso kiekio iš karto — svarbiausia gauti kremą, kuris lieka švelnus, bet nebesiskystina.
