Suktinukai laikomi vienu iš labiausiai paplitusių ir ekonomiškiausių desertų rūšių. Yra įvairių rūšių suktinukų su skirtingais įdarais. Tačiau parduotuvių pavyzdžiai visada išduoda vieną niuansą – daugybę dažiklių, konservantų ir skonio stipriklių
. Jei nusipirksite desertą, kurio kaina šiek tiek mažesnė už vidutinę, burnoje vis labiau jausis aitrus cheminis skonis. Tačiau net jei bandysite rasti pigesnį vyniotinio variantą, negalite garantuoti, kad jis bus skanus
. Garantijos gali būti suteikiamos tik naminės rūšies vyniotiniui. Toks desertas tikrai patiks jūsų svečiams. Juolab kad produktų kaina yra šiek tiek didesnė nei perkant parduotuvės pavyzdį.
Suktinuko ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 4 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- citrinos – pusė;
- cukraus – 280 g;
- vanilės – šaukštelis;
- miltai – 4 šaukštai;
- kukurūzų krakmolo – 3 valgomieji šaukštai;
- tryniai – 7 vnt;
- vandens – 40 ml;
- pieno – 500 ml;
- vanilės esencija – šaukštelis;
Paruošti vyniotinį:
Pirmiausia reikia atsargiai atskirti baltymus nuo trynių ir sudėti juos į skirtingus indus. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos ir pusės citrinos sultis. Į trynius suberiame 3 šaukštus
granuliuoto
cukraus ir vanilino
ir porą minučių plakame maišytuvu, kol ištirpsta smėlio granulės. Baltymus plakame taip pat, bet iki bezė konsistencijos. Palaipsniui, nenustodami plakti, supilkite likusį granuliuotą cukrų į baltymų masę.
Į trynius
supilkite
miltus ir mentele išminkykite tešlą
.
Ta pačia mentele į miltus įmaišykite 2 šaukštus paruoštų beeringų ir išmaišykite. Tada supilkite tešlą į dubenį su beza, išplakite iki vientisos masės
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, paskirstykite tešlą per visą paviršių, tolygiai paskirstykite ant dugno. Kepkite plutą 180 laipsnių orkaitėje – 12 minučių.
Tuo metu sumaišykite 150 g cukraus ir šaukštą kukurūzų krakmolo. Į tris trynius įpilkite vandens, sumaišykite su biriais komponentais puode. Mišinį virkite, kol sutirštės, ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Supilkite pieną į dubenį ir sumaišykite su vanilės esencija
.
Sutarkuokite citrinos žievelę ir įmaišykite ją į pieną. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, virkite apie 6 min.
Į dubenį su keturiais tryniais supilkite 80 g cukraus ir krakmolą, plakite plaktuvu iki vientisos masės. Mišinį sumaišykite su pienu, iš anksto perkoštu nuo citrinos žievelės
. Mišinį virkite, kol sutirštės, ir atvėsinkite šaldytuve.
Suvyniokite pyragą į ritinį ir palikite šaldytuve 10 minučių.
Tada torto paviršių aptepkite pieno kremu ir kiaušinių trynių kremu. Vėl susukite pyragą į ritinį, jo neišvyniodami.
Paviršių patepkite tuo pačiu būdu ir 5 minutes kepkite 180 laipsnių orkaitėje.
Rezultatas – skanus ir neįprastas vyniotinis.
Parduotuvėje jo nepamatysite.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
