Sveiki ir neįtikėtinai skanūs mirkyti obuoliai taps jūsų mėgstamiausiu uogiene.
Marinuoti arba mirkyti obuoliai yra labai skanus užkandis, labai naudingas organizmui. Paruošimui vaisiai užpilami misa ir paliekami fermentuotis. Paruošti vaisiai yra saldžiarūgščio skonio, su lengvu duonos poskoniu, panašiu į giros ar obuolių sidro. Atkandus jie atrodo gazuoti ir maloniai tirpsta burnoje. Galite keisti cukraus ir druskos proporcijas, kad pagamintumėte saldesnį arba sūresnį patiekalą.
Pagrindinė uogienės gaminimo priežastis – nuostabi jų nauda. Kaip ir visi fermentuoti maisto produktai, šis užkandis gerina virškinimą, normalizuoja žarnyno veiklą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Neįmanoma net išvardyti visų jo sudėtyje esančių vitaminų, todėl būtinai pasigaminkite marinuotų obuolių – receptas nereikalauja jokių specialių įgūdžių ar brangių produktų.
Trijų litrų stiklainyje mirkyti obuoliai
Marinavimui rinkitės vėlyvas veisles su mažais saldžiarūgščiais vaisiais. Odelėje neturėtų būti įtrūkimų. Druskos galite dėti mažiau, bet jos visiškai nepašalinkite, kitaip vaisiai nesuraugsis.
Trijų litrų stiklainiui jums reikės :
- pusantro kilogramo obuolių;
- pusantro litro vandens;
- trys šaukštai cukraus;
- šaukštas medaus;
- šaukštas druskos.
Stiklainio sterilizuoti nereikia. Nuplautus obuolius sandariai sudėkite į indą. Į šaltą vandenį įberkite cukraus, druskos ir medaus. Maišykite, kol ištirps. Visiškai pripildykite obuolius skysčiu ir uždenkite kaklelį trimis marlės sluoksniais.
Išmirkytus obuolius stiklainyje palikite fermentuotis bent mėnesį vėsioje vietoje. Per šį laiką skystis išgaruos – įpilkite daugiau marinato. Kai vaisiai bus išvirę, užsukite dangtelį ir perkelkite į šaldytuvą arba rūsį.
Klasikiniai senamadiški marinuoti obuoliai
Fermentacijai paimkite indą – statinę, kibirą arba didelį dešimties litrų stiklainį. Taip pat reikės ruginių miltų, iš kurių gaminamas raugas, kad vaisiai įgautų būdingą „gazuotą“ skonį.
Paruoškite šiuos ingredientus :
- penkių–septynių kilogramų obuolių;
- penki serbentų arba vyšnių lapai;
- du šimtai gramų ruginių miltų arba pusė kilogramo cukraus;
- du ar trys šaukštai druskos;
- dešimt litrų vandens.
Lapus sudėkite ant indo dugno. Išmirkytus obuolius sandariai sudėkite į plastikinį kibirą. Tada galite paruošti dviejų rūšių raugą – saldų arba ruginį. Pirmajam sumaišykite dešimt litrų vandens su cukrumi ir trimis šaukštais druskos, užvirinkite ir atvėsinkite. Ruginei raugai miltus užpilkite dešimčia litrų vandens, įberkite du šaukštus druskos, palikite atvėsti ir perkoškite.
Užpilkite vaisius pasirinktu skysčiu ir padėkite į šaltą vietą. Galite pabandyti abiejų rūšių obuolius sudėti į skirtingus indus. Uždenkite indą mažesniu dangteliu ir ant viršaus uždėkite prieskonių. Palikite vaisius fermentuotis mėnesį, prireikus įpildami vandens.
Paprasčiausi mirkyti obuoliai – greitas receptas
Tai paprasčiausias patiekalo variantas.
Du kilogramus vaisių reikia užpilti tokiu mišiniu :
- litras šalto vandens;
- trys šaukštai cukraus;
- du šaukštai druskos;
- vienas lauro lapas;
- vienas džiovintas gvazdikėlis.
Uždarykite stiklainį su vaisiais ir raugu dangteliu ir gerai suplakite. Pagal šį receptą išmirkytus obuolius galite paruošti per 5 minutes – tiek laiko užtruks virimo procesas. Tačiau jie fermentuosis mažiausiai 30 dienų.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
