Kepsnys yra gana senas patiekalas, kurį gamino pirmykščiai žmonės. Pirmąjį kepsnį sudarė mėsa ir daržovės. Produktai buvo troškinami moliniuose puoduose ant karštų anglių. Archeologai teigia, kad žmonės ilgai ieškojo idealaus indo tolygiam kepimui.
Vėliau šeimininkės pradėjo kepti kepsnius krosnyse
.
Dėl ypatingos krosnies konstrukcijos maistas buvo skanesnis ir geriau iškepęs
. Palaipsniui puodžiai priėjo prie tam tikros puodo formos. Indo kaklelis tapo siauresnis už vidurį. Dugnas liko siauresnis. Tokia forma padėjo maistui lėčiau atvėsti, todėl mėsa ir daržovės viduje buvo troškinamos, o ne verdamos.
Šiais laikais puodai gali būti ne tik moliniai
.
Galite pasigaminti puodus iš tešlos ir taip nustebinti savo svečius. Papasakosime, kaip kepti kepsnius iš tešlos pagamintuose puoduose
,
Ingredientai: 1:
- Miltai – 500 g;
- Vanduo – 200 g;
- Sviestas – 100 g;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Mėsa – 700 g;
- Bulvės – 4 vnt;
- Augalinis aliejus – 1,5 valgomojo šaukšto;
- Ledinis vanduo – 1,5 valg;
- Svogūnai – 2 vnt;
- česnakas – 3 skiltelės;
- Druska – 1,5 šaukštelio;
- juodųjų pipirų;
- Paprika;
- Rūkyta paprika;
- Džiovinti česnakai.
Kepsnio paruošimas:
Į miltus supilkite vandenį ir ištirpintą sviestą, įberkite druskos ir užminkykite elastingą, nelipnią tešlą. Palikite tešlą celofane šaldytuve
. Mėsą, bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų, ledinį vandenį, druską, juoduosius pipirus, klasikinę ir rūkytą papriką, džiovintą česnaką
. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite ir sudėkite į mėsą, viską išmaišykite. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 4 lygias dalis
. Iš kiekvieno gabalėlio atkočiokite po nedidelę dalį tešlos. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokštainį ir įdėkite į nedidelį dubenį.
Į dubenį su tešlos sluoksniu sudėkite įdarą ir užlenkite tešlos kraštus, kad susidarytų maišelis.
Apverskite dubenį aukštyn kojomis ir sudėkite puodukus ant kepimo pergamentu išklotos skardos
. Iš likusios tešlos iškočiokite apskritimą aplink kiekvieno puoduko viršų. Į tešlos apskritimo vidurį įdėkite nedidelį tešlos rutuliuką, kad gautųsi dangtelis.
Kepkite puodus su mėsa 180 laipsnių temperatūroje iki 1 valandos. Paruošimą galite patikrinti pagal iš puodų tekančių sulčių skaidrumą
. Iš duonos tešlos pagamintuose puoduose gausite kvapnų ir sultingą kepsnį
.
Kad puodai neiškeptų, geriau juos uždengti folija.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
