Tarp visų daržovių patiekalų ypatingą vietą užima kepti baklažanai. Jų aromatas primena vasarą, o skonis puikiai papildo tiek paprastą vakarienę, tiek šventinį stalą. Šis receptas taps jūsų mėgstamiausiu, nes jį lengva paruošti, ingredientai prieinami, o rezultatas visada skanus ir sotus.
Sudedamosios dalys:
- Baklažanai — 2 kg
- Pomidorai — 1,5 kg
- Paprika — 1 kg
- Svogūnas — 500 g
- Morkos – 500 g
- Česnakas – 1 galvutė
- Saulėgrąžų aliejus — 250 ml
- Cukrus – 2 šaukštai.
- Druska – 1 valgomasis šaukštas.
- Actas 9% – 50 ml
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Tada nuplaukite ir nusausinkite.
- Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką – juostelėmis, o pomidorus – kubeliais arba susmulkinkite trintuvu.
- Keptuvėje arba dideliame puode kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos. Atskirai kepkite svogūną ir morką, kol suminkštės.
- Į didelį puodą sudėkite visas daržoves, sudėkite pomidorus, paprikas ir keptus baklažanus. Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir česnako. Virkite ant silpnos ugnies 40–50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite acto.
- Likus 5 minutėms iki pabaigos, supilkite actą, išmaišykite ir leiskite šiek tiek ilgiau pavirti.
- Karštą padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Keptas patiekalas skanus tiek karštas, tiek šaltas. Jis idealiai tinka su mėsa, dribsniais, makaronais arba kaip atskiras daržovių užkandis.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
