Korėjietiškos paprikos yra aštraus skonio ir aromato užkandis.
Šis užkandis plačiai išpopuliarėjo dėl savo paprastumo ir universalumo ir tvirtai įsitvirtino mėgstamiausių namų receptų sąraše. Jį galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Šio patiekalo kilmė siejama su XIX ir XX a. Tolimuosiuose Rytuose ir Vidurinėje Azijoje gyvenusios korėjiečių diasporos kulinarinėmis tradicijomis. Būtent šiuose regionuose atsirado garsiosios korėjietiškos salotos iš morkų, agurkų, baklažanų, kopūstų ir kitų daržovių. Laikui bėgant receptai keitėsi, prisitaikant prie turimų vietinių produktų, ir korėjietiškos paprikos tapo viena iš tokių užkandžių rūšių.
Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: paprikos – 1 kg;
- Morkos – 350 g;
- petražolių – ryšulėlis;
- česnakas – 6 skiltelės;
- Korėjietiškų morkų prieskonių – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 3 šaukšteliai;
- cukraus – 5 valg. šaukštai;
- Actas 9% – 100 ml;
- Augalinis aliejus – 130 ml.
Paprikų gaminimas korėjietiškai:
Nuluptą papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Susmulkinkite ryšulėlį petražolių, smulkiai sukapokite česnaką ir sudėkite į daržoves. Į mišinį supilkite korėjietiškus morkų prieskonius, druską ir cukrų
. Į mišinį
supilkite
actą ir augalinį aliejų ir išmaišykite. Palikite daržovių masę porai valandų, retkarčiais pamaišydami.
Sudėkite masę į stiklainius, užpilkite marinatu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir pastatykite juos į puodą su rankšluosčiu ant dugno
. Puode esančių stiklainių pečius užpilkite verdančiu vandeniu.
Vandenį užvirinkite, stiklainius su daržovių mase virkite 15 minučių.
Tada išimkite stiklainius iš puodo, užsukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite į rankšluostį.
Korėjietiškas paprikas paliekame atvėsti, po to laikome tamsioje vėsioje vietoje.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
