Kriauklių sausainiai su beza – tai išskirtinis desertas, traukiantis dėmesį tiek savo išvaizda, tiek nuostabiu skoniu. Šios mažos saldžios “kriauklelės”, sudarytos iš plonos traškios tešlos ir subtilios bezos, sukuria unikalų tekstūrinį derinį, todėl yra mėgstamiausias bet kurios šventės stalo patiekalas.
Kriauklelių sausainių gaminimo procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tikrųjų jis gana paprastas, jei laikysitės pagrindinių žingsnių.
Šie desertai puikiai tinka įvairioms progoms – nuo gimtadienio iki vestuvių – ir tiks kaip nedidelis skanėstas ar pagrindinis saldus akcentas.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 450 g;
- Sviestas – 200 g;
- grietinė – 150 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Tryniai – 3 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Vanilinas – ½ šaukštelio.
Įdarui skirti ingredientai:
- Baltymai – 3 vnt;
- Cukrus – 180 g.
Sausainių “Kriauklės” paruošimas:
Šaltą sviestą įtrinti į miltus, išmaišyti ir sumalti į trupinius. Į trynius supilti grietinę, cukrų, druską ir vaniliną, gerai išmaišyti
. Į grietinėlės trupinius supilti raugą, išmaišyti. Į trupinius supilkite su grietine sumaišytus trynius, šaukštu išminkykite tešlą
. Rankomis greitai surinkite tešlą į gumulą ir susukite jį į dešrelę. Dešrelę padalykite į 20 vienodų gabalėlių, suformuokite iš jų kolobokus
. Įdarui baltymus išplakite mikseriu, palaipsniui supilkite cukrų. Baltymus plakite tol, kol susidarys blizgi balta masė su stabiliomis viršūnėlėmis.
Suktinukus kočėlu iškočiokite į nedidelius apvalius pyragėlius
.
Į kiekvieno plokštainio vidurį dėkite įdaro, užspauskite tešlos vidų
. Tešlą sulenkite puslankiu, o tada į trikampį su nedidele kišenėle.
Biskvitus dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12 minučių.
Rezultatas – turime gražius sausainius “Shell”. Iškepusį rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
