Visada naudoju svogūnų lukštus lašiniams, kad nereikėtų naudoti įvairių maisto dažiklių. Taip skonis išlieka originalus, o užkandžio spalva atrodo natūrali ir sava. Šis receptas buvo naudojamas seniau, o šiandien jis tik šiek tiek “modifikuotas”, tačiau pagrindas vis dar yra svogūnų lukštai. Štai kaip paruošti lašinius, skilandžius, subcherevoką, boujeniną, kiaulienos karką ir kt.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- lašinių su mėsa, 1 kg;
- druskos, 100 g;
- lauro lapų, 4 vnt;
- pipirų, 8 vnt;
- svogūnų lukštų, apie 150 g;
- česnako galvutė;
- juodųjų ir raudonųjų pipirų;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapai, 5 vnt.
Gaminimo procesas
Lašinius nuplauname ir nusausiname mėsos sluoksniu.
Svogūnų lukštus pirmiausia nuplauname ir užpilame vandeniu, užviriname
. Į lukštus sudedame gabaliukais supjaustytus lašinius, įberiame druskos, lauro lapų, pipirų.
30 min. verdame nuo užvirimo
. 5 lauro lapų gabaliukus susmulkiname ir sumaišome su česnakais, išspaudžiame per presą.
Čia pat įberiame druskos, pipirų mišinio ir prieskonių pagal skonį
.
Paliekame lašinius atvėsti sultinyje
. Išimame gabalėlius ir leidžiame sultiniui nutekėti
. Įtrinkite lašinius česnakų, druskos ir prieskonių padažu.
Visus lašinių gabalėlius suvyniojame į pergamentą ir siunčiame į šaldytuvą nakčiai
.
Tokius lašinius pergamente laikau šaldiklyje ir prireikus tiesiog ištraukiu gabalėlį, supjaustau plonais griežinėliais ir patiekiu į stalą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
