Naminis majonezas visada skanesnis, aromatingesnis, švelnios konsistencijos, jo sudėtyje yra tik aukštos kokybės produktų. Žinoma, tokio padažo negalima ilgai laikyti ir naudoti kepimui, jis sluoksniuojasi, tačiau vienkartiniam naudojimui jis tinka.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Kiaušinio, 1 vnt;
- druskos, žiupsnelio;
- cukraus, 1 šaukštelis;
- garstyčių, 0,5 šaukštelio;
- valgomojo acto arba citrinos sulčių, 1,5 valgomojo šaukšto;
- augalinis aliejus, 300 ml.
Gaminimo procesas
Aukštame inde sumaišykite augalinį
aliejų
su druska ir cukrumi, actu ir garstyčiomis
. Įdėkite kambario temperatūros kiaušinį ir suplakite masę panardinamuoju maišytuvu arba senu ir patikrintu būdu – tiesiog intensyviai plakite plaktuvu
.
Procesas bus sunkesnis ir ilgesnis, bet sovietmečiu taip darė beveik visos šeimininkės, ir nieko, viskas gavosi gerai.
Perpilkite mūsų tirštą padažą į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą
.
Nepamirškite, kad naminis majonezas laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas, tačiau geriau tiesiog pasigaminti porciją, kad iš karto būtų galima naudoti salotoms. Kai kurie į naminį majonezą nededa kiaušinių, tai skonio reikalas, tokiame padaže svarbiausia gerai išplakti augalinį aliejų, o kiaušinis naudojamas kaip priedas. Garstyčios recepte yra daug svarbesnės, todėl rinkitės šviežias ir aromatingas garstyčias, kad gautumėte būtent Provanso majonezą su būdingu skoniu ir aromatu.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
