Dalinuosi mielinės tešlos receptu, kuris man “tobulas” (kaip pūkas). Pyragėliai išlieka minkšti net kitą dieną. Siūlau tešlos variantą nesaldžiam įdarui, jei į tešlą įbersite daugiau cukraus, galėsite kepti ar kepti saldžius pyragus.
Tešlos receptas :
350 ml kefyro
130 ml pieno
10 g sauso
2 kiaušiniai (iš jų 1 trynys riebalams, o baltymas tešlai)
130 ml augalinio aliejaus
2 valg. š. cukraus
1 ir dar 1/3 arb. š. druskos
900 g – 1 kg miltų.
Į dubenį supilkite šiltą pieną.
Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą viso cukraus.
Supilkite sausas mieles, išmaišykite ir palikite pastovėti. Nors sausų mielių iš anksto aktyvuoti negalima. Aš visada aktyvuoju.
Į šiltą kefyrą suberkite likusį cukrų, druską, kiaušinį ir kiaušinio baltymą. Kiaušinio trynį atidėkite į šalį pyragaičiams patepti. Jei pyragaičių nemaitinate tryniu arba planuojate kepti pyragaičius, tuomet į tešlą įmuškite 1 kiaušinį ir viskas.
.
Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek palikite tešlai ant stalo išminkyti.
Į tešlą supilkite mielių mišinį, išmaišykite.
Dalimis suberkite miltus. Iš pradžių minkykite šaukštu, o paskui minkykite ant stalo.
Tešlą su sviestu minkau ant stalo, nedėdama miltų.
Tešlą ant stalo minkau apie 7-10 minučių. Tada ji taps elastinga, “šilkinė” ir maloni dirbti.
Tešlos išeiga 1 kg 800 g.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Paprastai tai trunka apie 30 minučių, priklausomai nuo to, kokia šilta jūsų virtuvė.
Tešlą galite įdėti į šiek tiek įkaitintą orkaitę.
Kai tešla vieną kartą pakils, išminkykite ją ir leiskite pakilti dar kartą.
Tada paruoškite paplotėlius su mėgstamu įdaru.
Tešla idealiai tinka kepti orkaitėje.
Ir kepti aliejuje.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
