Mano uošvės paslaptis: marinuoti pomidorai su slyvomis be virimo. Tiesiog užpilkite juos verdančiu vandeniu ir žiemą laimę valgysite šaukštu!

Marinuoti pomidorai su slyvomis – įdomus konservavimo būdas, kuriame dera slyvų saldumas ir rūgštus pomidorų skonis.

Taip gaunamas gana neįprastas patiekalas, galintis papuošti ir įprastą, ir šventinį stalą

. Marinuotų pomidorų ir slyvų skonis priklauso nuo naudojamų vaisių veislių

.

Dideli mėsingi pomidorai išskiria daugiau sulčių, kurios prisotina marinatą, o maži pomidorai išlaiko savo elastingumą ir struktūrą.

Slyvoms geriau tinka veislės su stora odele, nes jos mažiau išverda ir geriau išlaiko sultingumą. Be to, verta

atsižvelgti į vaisių brandos laipsnį. Dėl nesubrendusių pomidorų marinatas gali būti per rūgštus, o dėl pernokusių slyvų – per saldus ir drumstas. Svarbu rasti pusiausvyrą naudojant optimalios brandos vaisius.

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai;
• Slyvos;
• krienų lapai;
• krapų šakelės;
• Česnakai;
• Pipirų grūdeliai – 4 vnt;
• Pipirų grūdeliai – 4 vnt;
• acto esencija 70% – ½ šaukštelio.

Marinato ingredientai vienam litrui vandens;

• druska – 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus – 3 valg. šaukštai.

Marinuotų pomidorų su slyvomis paruošimas:

Pomidorus ir slyvas kruopščiai nuplaukite. Į kiekvieno pomidoro pagrindą įsmeikite dantų krapštuką. Iš slyvų išimkite sėklas

. Į kiekvieną stiklainį įberkite pipirų grūdelių ir raudonėlio pipirų. Taip pat

įdėkite

po vieną lauro lapą, krapų agurką, krienų lapą, porą česnako skiltelių

. Į stiklainius sluoksniais sudėkite slyvas ir pomidorus

.

Užpilkite stiklainius su slyvomis ir pomidorais verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.

Atvėsusį skystį iš stiklainių nukoškite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Į stiklainius supilkite acto esenciją

. Užvirinkite sūrymą ir supilkite į stiklainius, užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.