Sudedamosios dalys:
600 g pievagrybių
0,5 l vandens
2 lauro lapai
1 valgomasis šaukštas druskos
1/4 arb. š. garstyčių
1/4 arb. š. juodųjų pipirų žirnelių
1/4 arb. š. kvapiųjų pipirų
1/4 arb. š. kalendros
1/4 arb. š. kmynų
1/4 arb. š. krapų
1/2 arb. š. cukraus
3 česnako skiltelės.
Paruošimas:
Sūrymas Paruošimas:
Į puodą įpilkite 0,5 l vandens.
Įdėkite lauro lapą, druską, cukrų, garstyčių sėklas, juoduosius pipirus, žirnelius, kvapiuosius pipirus, kalendros sėklas, kmynus ir krapus.
Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite sūrymui atvėsti.
Grybų paruošimas:
Atskirkite 600 g austrių grybų atskirai, pašalinkite kotelių apačioje esančius sustorėjimus. Mažesnius grybus palikite sveikus, didesnius supjaustykite į 2-3 dalis.
Kitame puode užvirinkite šaltą vandenį, sudėkite grybus ir virkite 15 minučių, retkarčiais nugriebdami putas. Kai išvirs, vandenį nupilkite ir nusausinkite grybus sietelyje.
Grybų marinavimas:
Išvirusius pievagrybius perkelkite į stiklinį indą arba marinavimo stiklainius.
Supjaustykite česnaką griežinėliais ir pridėkite prie grybų.
Išimkite lauro lapą iš paruošto sūrymo ir pridėkite prie grybų. Likusį skystį perkoškite per sietelį ir perkoštą sūrymą supilkite ant grybų.
Uždenkite indą dangteliu, atvėsinkite grybus ir padėkite juos į šaldytuvą 24 valandoms.
Prieš patiekdami apšlakstykite austrių grybus citrinos sultimis ir pabarstykite svogūnais bei šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
