Kai pirmą kartą bandžiau pagaminti šį sušių pyragą, niekada neįsivaizdavau, kad jis sužavės visus svečius be išimties. Man tai tikrai ypatingas patiekalas, kurį noriu pagaminti specialiai šventėms. Ir nuoširdžiai patariu visiems pakartoti šį receptą – rezultatas tikrai jus nustebins.
Pirmiausia kelis kartus perplaunu 500 g apvaliagrūdžių ryžių, kol vanduo tampa skaidrus. Supilu juos į storadugnį puodą ir užpilu 500 ml vandens. Dedu ant viryklės, užvirinu, tada iškart sumažinu ugnį. Virinu apie 15 minučių. Tada išjungiu viryklę, nuimu dangtį, uždengiu puodą rankšluosčiu ir vėl uždengiu. Leidžiu pastovėti dar 15 minučių – ryžiai gaunasi tobuli.
Padažui sumaišau 5 valg. šaukštus ryžių acto (arba 2,5 valg. šaukšto obuolių sidro acto), 2 valg. šaukštus cukraus ir 1 arb. šaukštelį druskos. Maišau, kol viskas ištirpsta. Jei reikia, mišinį galiu šiek tiek pašildyti. Tada nuimu rankšluostį nuo puodo, supilu padažą į karštus ryžius ir labai švelniai išmaišau, tarsi maišydama nuo kraštų link vidurio. Leidžiu atvėsti apie 15 minučių ir padalinu ryžius į tris lygias dalis – apie 320 g kiekviena.
Tuo tarpu paruošiu įdarą. Keturis agurkus supjaustau mažais kubeliais ir išimu sėklas. Nuluptu ir taip pat susmulkinu vieną didelį avokadą, iškart apšlakstau citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Lengvai sūdytą raudoną žuvį (250–300 g) supjaustau kubeliais. Į 400 g kreminio sūrio įmaišau 1,5–2 valg. šaukštus sojų padažo – gaunasi labai švelni kreminė masė.
Į pirmąją ryžių porciją suberiu susmulkintą nori lakštą ir išmaišau. Paimu 20×20 cm kvadratinę nuimamą formą, patepu kraštus aliejumi ir aptepu ryžius nori, sutankindama šlapiomis rankomis. Toliau dedama pusė kreminio sūrio su sojų padažu, agurkas, raudona žuvis. Ant viršaus užtepu antrąją ryžių porciją, prieš tai sumaišiusi ją su dviem šaukštais skrudintų sezamo sėklų.
Po to užtepu likusiu kreminiu sūriu, išlyginu, suberiu avokado kubelius, įdedu skraidančiųjų žuvų ikrus. Kaip paskutinį sluoksnį užtepu trečią ryžių porciją — be priedų. Kiekvieną sluoksnį atsargiai sutankinu, kad pyragas išlaikytų formą. Uždengiu maistine plėvele ir pusvalandžiui dedu į šaldytuvą.
Tada atsargiai išimu formą. Ant torto viršaus užtepu 50–80 g kreminio sūrio, o iš likusio sūrio aplink kraštus padarau mažas „gėlytes“. Papuošiu raudonos žuvies gabalėliais, agurku ir salotų lapais. Atrodo labai šventiškai, o perpjovus – lyg pasakoje. Skonis kaip dideli, minkšti sušiai, tik dar geresnis.
Nedvejodami išsaugokite receptą savo taupyklėje ir pradžiuginkite artimuosius. Mėgaukitės gamindami ir mėgaukitės!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
