Pyragas “Zalivayka”: paprastas, bet toks skanus. Visą gyvenimą gaminau tik pagal šį receptą

Įlankos pyragas su bulvėmis yra tradicinis patiekalas, kuris jau daugelį šimtmečių populiarus ant įvairių tautybių žmonių stalo. Jis pasižymi paprastumu, sultingumu ir nuostabiu skoniu. Pagrindinis pyrago ingredientas – bulvės, kurios, kaip pagrindinis maisto produktas, atitinka įvairių pasaulio tautų kulinarines tradicijas.

Apskritai įlankos pyragas nuo klasikinių pyragų rūšių skiriasi tuo, kad gaminamas iš skystos tešlos, savo konsistencija primenančios blynų tešlą arba tešlą. Ši tešla pilama į formą, o tarp sluoksnių dedami įdarai, pavyzdžiui, bulvės, svogūnai, grybai arba mėsa.

Kepant įdaras įsigeria į tešlą, todėl pyragas tampa minkštas ir sultingas, o tai suteikia jam ypatingą apetitą.

Tešlos ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt;
• druskos – 1/2 šaukštelio;
• kefyras – 320 ml;
• miltai – 200 g;
• raugas – 10 g.

Įdaro ingredientai:

• bulvės – 4 vnt;
• kiaušinis – 1 vnt;
• žali svogūnai – 5 vnt;
• druskos – ⅓ šaukštelio druskos.

Pyrago “Zalivayka” paruošimas:

Įdarui išvirkite bulves, nulupkite ir sutrinkite. Virtą kiaušinį supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žaliąjį svogūną, sumaišykite kartu su bulvėmis, įdarą pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Tešlai į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite

.

Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite tirštą tešlą.

Dalį tešlos supilkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos

.

Ant šios tešlos dalies sudėkite įdarą, paskirstykite jį po visą paviršių.

Įdarą užpildykite likusia tešlos dalimi

. 160 laipsnių temperatūroje pyragą kepkite pusvalandį.

Prieš kepdami pyragą kaip papuošimą galite apibarstyti sezamo sėklomis. Rezultatas – paprastas ir skanus pyragas su įdaru.