Citrinų pyragas yra vienas sėkmingiausių kulinarinių išradimų. Šis pyragas pirmą kartą buvo išrastas XVIII a. Anglijoje. Džordžas Foksas (George Fox) greitai pavertė šį pyragą savo valdomis ir pardavinėjo jį savo kepyklėlėje. Po kurio laiko citrininio pyrago receptas pasklido po visą Europą. Tada citrininis pyragas pradėtas kepti Prancūzijoje
. Daugelis paryžiečių tiki, kad jie pirmieji išrado tikrą citrininį pyragą. Tiesa ta, kad prancūziškas citrinų pyragas tapo populiaresnis už angliškąjį
. Paruoškime citrinų pyragą namuose.
Citrinų pyrago ingredientai:
- Miltai – 200 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- 1 citrinos žievelė;
- cukraus -180 g;
- sviesto – 110 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- druskos – žiupsnelis;
- citrinos sulčių – 30 ml;
- raugo – 8 g;
- pienas – 120 ml.
Citrininio pyrago paruošimas:
Į dubenį su cukrumi suberkite citrinos žievelę, išmaišykite. Į cukrų sudėkite minkštą sviestą, komponentus patrinkite mentele, supilkite augalinį aliejų
. Palaipsniui į cukraus mišinį įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį supilkite citrinų sultis, persijokite miltus ir kepimo
miltelius. Užminkykite tirštą tešlą, supilkite pieną ir išmaišykite. Skystą tešlą supilkite į 22 cm kepimo indą.
Formos dugną išklokite pergamentu
ir kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Galite sumaišyti citrinos sultis su cukraus pudra ir šiuo glajumi aplieti pyragą.
Tai puikus saldus pyragas prie arbatos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
